• MENU’ DEGUSTAZIONE

  Per tutto il tavolo
  Pranzo entro le ore 13:30
  Cena entro le ore 21:30

• Piccolo assaggiando Milano
• Risotto Milano con gli stimmi di zafferano,
  burro superiore e Lodigiano riserva
• Mezza cotoletta del Nuovo Macello
  crepinette di noce di vitello
• Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino,
  aceto balsamico e cremoso al caffè

I piatti sono ideati dallo Chef Giovanni Traversone
Realizzati con la collaborazione di :
Alessio Laudicina, Federico Calvi, Roberto Ferraresi, Edoardo Ferri e Sameh Maweid

Per le Allergie alimentari avvisare il responsabile di sala prima di ordinare

• Mondeghili (polpette Milanesi)€18,00
  salsa agrodolce di pomodoro e carote
• Sottilissima di lingua di manzo,€18,00
  salsa verde e salsa di vino rosso
• Trota alpina doppia marinatura,
  gazpacho di friggitelli arrostiti con mirtilli e melone
  €18,00
• Funghi cardoncelli arrostiti, battuto d’erbe e pane
  cremoso di ceci e sedano rapa
  (disponibile solo per cena)
  €18,00
• Salame Cremonese Az.Agricola La Malintesa
  €18,00
• Culatello di “Massimo Spigaroli” selezione di nebbia
  (presidio slow food)
  €22,00
• La nostra giardiniera
  €10,00

 PRANZO  LAVORO EURO 23,00

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

Non si accettano preparazioni di pasticceria

E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala

Per le allergie alimentari avvisare il responsabile di sala prima di ordinare

• Risotto con gli stimmi di zafferano
  burro superiore e Lodigiano riserva
  €18,00
• Cannelloni di crespelle, ripieni di ricotta,
  borragine, erbette, tarassaco,
  cremoso di grana padano e lamponi
  €18,00
• Ravioli di pere, fatuli’ e rafano
  (Formaggio di capra affumicato, presidio slow food)
  (Disponibile solo per cena)
  €18,00

• Per le Allergie alimentari avvisare il responsabile di sala prima di ordinare

 PRANZO di LAVORO EURO 23,00

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

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• La “Cotoletta” del Nuovo Macello
  ( Prodotto di qualità’
  e frollatura 40 giorni)attesa 25 minuti
  Coteletta di vitello alta, cottura rosata con osso €35,00
  Coteletta di vitello alta, cottura rosata senza osso €32,00
  Mezza Coteletta con il resto, alta, cottura rosata €27,00
• “Stuin” stufato di manzo, carote e cavolo cappuccio€ 28,00
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)
• Arrosto di punta di vitello fondente, glassata nel suo fondo€ 28,00
  anice stellato, zenzero e cicoria milano
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)
• Pesce del giorno  € 28,00
  salsa di spinaci, frutto della passione, finocchi e salsa di triglie
• Trippa “del Vint” fagioli dall’occhio, aneto, limone e grana Lodigiano€ 25,00
• Cosce di rana, peperoni al forno, cremoso di mandorle ed erbe aromatiche € 28,00
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)
• Non si accettano preparazioni di pasticceria

Per le Allergie alimentari avvisare il responsabile di sala prima di ordinare

I piatti fuori carta possono avere prezzi diversi*

Molti dei nostri piatti possono subire processi di abbattimento e conervazione a -18°
per mantenere la freschezza e la frollatura adeguata
Il pesce puo’ subire abbattimento di temperatura
per garantire la freschezza e le normative igienico sanitarie

• Verdura di stagione
  € 7,00
• Purea di patate
  € 7,00
• Selezione di formaggi , mostarde e miele
  € 20,00
• Piccola selezione di formaggi
  € 14,00

• Gelato di puro pistacchio
  con salsa di cioccolato fondente”Bagai” e pistacchi salati
• Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino,
  aceto balsamico e spuma al caffè
• Tiramisu del Nuovo Macello
• Dolce fuori carta
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)
• Non si accettano preparazioni di pasticceria

Vini da dessert disponibili al bicchiere da €8,00 a €12,00

Servizio Torta privata €3,00 a persona

COPERTO € 4,00

• Vini al Bicchiere

  Le proposte al bicchiere da €6,00 a €12,00
  Vini dolci e passiti al bicchiere : da €8,00 a € 12,00
  Caffè € 3,00

• FRANCIA
  CHAMPAGNE E CREMANT
  Blanc de Blanc Brut Grand cru(chardonnay)
  Az . Renaissance
• Brut millesimato (pinot nero) (BIOLOGICO)Az. Guy de forez
• Cuvèe Valentin Gran Cru (chardonnay, pinot nero)
  Az. Fresnet-Jullet
• Cremant de Jura’
  Az. Lebeault
• Remy Chardelle (dosaggio 0)PINOT MEUNIER’19
  Az. Remy Collard
• Remy Chardelle cuvée prestige (Pinot Meunier, chardonnay e pinot nero)
  Az. Remy Collard
• Tradition (pinot nero) (BIOLOGICO)
  Az. Gustave Goussard
• Chateau de Boursault cuvée prestige (chardonnay, pinot nero)
  Az.Chateau de Boursault

• SPUMANTI

• VENETO
  Prosecco doc Extra Dry
  Az. Emilio Sartor
• TRENTINO
  Giulio Ferrari 2010
  Az.Fratelli Lunelli
• Trento extra brut riserva General d’ Alemagne’15
  AZ. Casata Monfort
• Trento Brut Nature Tananai riserva M.C ’18
  Az. Borgo Posseri
• ALTO ADIGE
  ST Quirinus Brut36 mesi sui lieviti Vitigni Piwi
  (Bronner, Johanniter, Aromera)(BIOLOGICO)’15
• St.Quirinus
  Metodo classico Brut
  (90%chardonnay,10% pinot nero)
• Az. Haderburg
  Metodo classico Pas Dosé
  (85%chardonnay,15% pinot nero)
• Az. Haderburg
  Metodo classico Riserva ’13 Hausmannhoff
  Az. Haderburg
• LOMBARDIA
  Rose’ di Nebbiolo metodo classico brut (24 mesi sui lieviti)
  Az. Doria 1800
• Pinot 64 brut tradizionale(30 mesi sui lieviti)
  Az Calatroni
• Pinot nero Costagrossa Brut’18(30 mesi sui lieviti)
  Marchesi di Montalto
• Franciacorta saten (oltre 24 mesi sui lieviti)
  Az. Santa Croce
• Franciacorta brut (oltre 18 mesi sui lieviti)
  Az. Santa Croce
• Franciacorta brut natura 2010 (BIODINAMICO)(144 mesi sui lieviti)
  Az. Rizzini
• Franciacorta HORTA natura(60 mesi lieviti)
  AZ.Riccafana
• Magnificenza Franciacorta Brut Satin millesimato (40 mesi sui lieviti,chardonnay 100%)
  Az.Uberti
• Franciacorta Brut millesimato Nature( chardonnay 85%, pinot nero 15% 24 mesi sui lieviti)’19
  AZ: Enrico Gatti
• SICILIA
  Murgo Brut metodo classico
  (nerello mascalese)
  Az.Murgo
• PIEMONTE
  Alta Langa ’20 extrabrut(chardonnay e pinot nero)
  Az.Terrabianca

• VINI BIANCHI

• ALTO ADIGE
  Caroline’21(sauvignon ,chardonnay ,manzoni bianco)(NATURALE)
  Pranzegg Gojer
• Sauvignon Blanc’22 (BIOLOGICO)
  Az. Quirinus
• Volgar ‘ sauvignon (BIODINAMICO)
  Az. Peter Dipoli
• Gevurztraminer (BIOLOGICO)
  Az. Brunnenhof
• Kerner23
  Az.Villscheider
• Pinot BiancoMediaevum Waissburgunder
  Az.Gumphof
• VALLLE d’AOSTA
  Petite Arvine
  Az.Ottin 
  
• Blanc de morgex et de la Salle
  Az. Ermes Pavese
• TRENTINO
  Nosiola Fontana Santa – in anfora-
  Az. Foradori
• L’0ra’ 21 (nosiola leggermente passita secca)
  Az. Pravis
• Gevurztraminer Cros del mont
  Az. Pravis
• Pritianum(Chardonnay e manzoni bianco)
  Az. Vignaiolo Fanti
• FRIULI
  Friulano Colli Orientali Friuli
  Az. Petrussa
• Friulano Colli Orientali Friuli
  Az. Bracco
• Morus Alba’21
  Az Duline
• Chardonnay S.Elena’22
  Az. Petrussa
• Vitovska ’21 (BIODINAMICO macerato)
  Az. Skerk
• Ograde ’21(BIODINAMICO)(vitoska,malvasia,souvignon ,pinot grigio)MACERATO
  Az. Skerk
• Sauvignon Colli Orientali Friuli
  Az. Petrussa
• Ribolla gialla Colli orientali
  Az. Ronc Soreli
• Ribolla Gialla ’20 (BIODINAMICO)MACERATO
  AzDamjan Podversic
• Kaplia ’19
  AzDamjan Podversic
• Gredic (NATURALE)
  Az. Movia
• Malvasia ’22 (NATURALE macerato)
  Az.Zidarich
• LIGURIA
  Cinque Terre’20
  Az. Forcini Cappellini
• Oua’20(Vermentino, Zero solfiti, non filtrato)
  (NATURALE) AZ. Ricolla
• Pigato’23
  Az. Aimone Giobatta
• In Origine Bianco(NATURALE)
  (vermentino ,malvasia di candia e trebbiano)
  Az.La Felce
• Bonazolae ’23(,vermentino bosco, albarola)
  Cà du Ferrà
• VENETO
  Manzoni (Pinot B. Riesling R.)
  Az. Sartor Emilio
• Fibio Pinot bianco (NATURALE macerato)
  Az.Musella
• LOMBARDIA
  Lugana Riserva del Lupo’20
  Az.Ca Lojera
• Riesling Renano Le briglie
  Az.Doria 1800
• IMpaziente ’20 IGT Alpi Retiche(Nebbiolo 100%)
  Az. Marsetti
• PIEMONTE
  Derthona(timorasso)
  AZ. Vigneti Massa
• Derthona Montecitorio 22
  AZ. Vigneti Massa
• Langhe Favorita quattro23
  Az.Terrabianca
• EMILIA
  Ageno ’20 (malvasia di Candia,,ortugo,trebbiano)(NATURALE)
  Az. La Stoppa
• TOSCANA
  Bianco di Pitiliano
  Az.Sassotondo
• Vernaccia di San Gimignano
  Az San Benedetto
• MARCHE
  Verdicchio Insolito
  Az.Vicari
• UMBRIA
  Grechetto Poggio della Costa ’19
  Az. Sergio Mottura
• ABRUZZO
  Pecorino(BIOLOGICO)
  Fatt. Buccicattino
• Trebbiano d’Abruzzo’ 22(NATURALE)
  Az. Emidio Pepe
• CAMPANIA
  Furore Costa d’Alamalfi(falanghina e biancolella)
  Marisa Cuomo
• SARDEGNA
  Giancu Vermentino di Carloforte
  Az. Tanca Gioia
• SICILIA
  Etna bianco(Cataratto e Carricante)
  Az. Murgo
• Isola Bianco (inzolia e Cataratto)(isola di Ustica)
  Az,Hibiscus
• Aurora (Carricante)(NATURALE)
  I Vigneri

• VINO ROSATO

  ABRUZZO
  Cerasuolo d’Abruzzo  biologico
  Az. Torre dei Beati

• TRENTINO
  Belle Amour Az.Pravis

• VINI DOLCI PASSITI

• TRENTINO ALTO ADIGE
  Vin Santo (Nosiola) Arèle 0,375 l
  Az. Pravis
• VALLE D’AOSTA
  Chambave muscat Fletri ’20 0,375
  Az. La Vrille
• VENETO
  Recioto di Gambellara Capitel 0,500
  Az. Cavazza
• PIEMONTE
  Moscato d’Asti Cascina del Santuario 0,750 l
  Az. Soria
• TOSCANA
  Vin Santo del Chianti 2009 0,500l
  (treb./malv./vern.)
  Az. San Benedetto
• MARCHE
  Visciolato 0,500 l
  Az. Vicari
• UMBRIA
  Sagrantino passito 0,500 l
  Az. Napolini
• Muffo (grechetto passito)
  Az Sergio Mottura
• SICILIA
  Colosi passito di Sicilia 0,500 l
  Az. Colosi

• BOTTIGLIETTE PICCOLE

• Bianchi
  Nosiola Az. Zeni Trentino 375 cl.
• Arneis Roero Az.Baracco de Baracho Piemonte 375cl.
• Rossi
  Santa Magdalener
  Az.Rottensteiner
• Valpolicella classico
  Az. Brigaldara
• Nobile di montepulciano
  AZ. Conventino

• VINI SPECIALI IN CARAFFA

• Rosso
  ¼ l. € 6,00
  ½ l. €10,00
  1 l. €18,00
• Bianco
  ¼ l. € 6,00
  ½ l. €10,00
  1 l. €18,00

• ALTO ADIGE
  Lagrein Dunkel’ Muri-Gries ’23
  Az. Muri-Griesszukics
• Lagrein Dunkel’ riserva ’20
  Az. Mumelter
• Reif Composition ’21(Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,. Petit Verdot, Merlot, Lagrein)
  AzJosephus Mayr
• Blauburgunder 21 (BIOLOGICO)
  Az St. Quirinus
• Blauburgunder ’20 ( Riserva (BIOLOGICO)
  Brunnenhof
• Blauburgunder 22 (BIOLOGICO)
  Az. Haderburg
• Erah ’14(merlot e cabernet sauvignon)
  Az. Haderburg
• Lago di Caldaro ’22 (BIOLOGICO)
  Az. Quirinos
• Lurenc ’19(lagrein dunkel) ( NATURALE )
  Az.Pranzegg
• VALLE D’AOSTA
  Pinot noir’23
  Az. Anselmet
• Pinot Noir ’22 Semel Pater
  Az. Anselmet
• Pinot noir ’22
  AZ. Ottin
• Fumin 22
  AZ. Ottin
• Torrette superiore ’18(Petit rouge ,fumin)
  Az.La Source
• Picotendro ’23(nebbiolo)
  Coperativa Donnas
• TRENTINO
  Syrae Valsarca ’18
  Az. Pravis
• Pinot nero Madruzzo ’21
  Az. Pravis
• Teroldego ’21
  Az. Zeni
• Teroldego Morei ’22
  Az. Foradori
• VENETO
  Fornetto ’22(merlot, tocai rosso e syrae)
  Az. Cavazza
• Merlot Cicogna ’18
  Az. Cavazza
• Syrah Cicogna Colli Berici ’18
  Az. Cavazza
• Corallo ’20 (tai rosso 100%)
  Az. Cavazza
• Cabernet Cicogna ’19
  Az. Cavazza
• Amarone Classico Case Vecie ’18
  Az. Brigaldara
• Amarone classico ’13 (secco)
  Az. Salgari
• Valpollicella Classico Superiore ’18
  Az. Salgari
• Valpollicella ripasso ’15(secco)
  Az. Salgari
• Valpolicella Superiore ’20 ( NATURALE )
  Az. Musella
• Valpolicella Superiore Ripasso ’21 ( NATURALE)
  Az. Musella
• Rosso del Montello docg Campo del Pra 21 (cab,sauv/fran/merlot//malbec)
  Az. Sartor Emilio
• LIGURIA
  In Origine Rosso ’17
  (sangiovese,massaretta alicante,cannaiolo)
  (NATURALE)
  Az. La Felcen
• Rossese Dolceacqua sup Barbadirame’22
  Az. Maixei
• LOMBARDIA
  Sfursat Valtellina superiore‘Infinito ’19
  Az. Scersce’
• Sfursat Valtellina superiore‘19
  Az. A. Marsetti
• Valtellina sup. Sassella Stella retica’19
  Az. Arpepe
• Valtellina sup. Sassella Rocce Rosse Ris.’16
  Az. Arpepe
• Valtellina sup.Grumello BuoConsiglio ris.16
  Az. Arpepe
• Inferno Sesto Canto Ris ’16 valtellina sup
  Az. Arpepe
• Valtellina superiore Le Prudenze ’19
  Az. A. Marsetti
• Valtellina superiore Le Prudenze ’14
  Az. A. Marsetti
• Valtellina superiore Le Prudenze ’12
  Az. A. Marsetti
• Valtellina superiore Le Prudenze ’11
  Az. A. Marsetti
• Valtellina superiore Grumello ’20
  Az. A. Marsetti
• Valtellina sup.Grumello ris ’19 Biologico
  Az Pizzo Coca
• Valtellina sup.Rino’20 Biologico
  Az Pizzo Coca
• Valtellina sup.Inferno’21
  Az. Marco Ferrari
• Valtellina sup.Sassella ’21
  Az. Marco Ferrari
• Valtellina superiore Valgella ’19 Fracia
  Az Nino Negri
• Valtellina superiore inferno’20“Fiammante”
  Az. Scersce’
• Valtellina superiore sassella’21 ” i Ciazz”
  Coperativa Triacca Sassella
• Valtellina superiore Sassella Sassi Solivi ’21
  Cope Triacca Sassella
• Rosso Valtellina ’23
  Az. A. Marsetti
• Rosso Valtellina ’22
  Az. Arpepe
• Rosso di Valtellina ’22
  Az. Marco Ferrari
• Barbacarlo ’20(croatina ,uva rara,ughetta)(NATURALE)
  Az.Lino Maga
• Bonarda Oltrepo’ Vigio'(BIOLOGICO)
  AZ Calatroni
• Bonarda da Cima a Fondo’20(NATURALE,)
  Az.Picchioni
• Pinot nero ’16 Pizzotorto ris Oltre Po
  Marchesi Montalto
• Pinot nero Oltrepo’ Pavese Fioravanti’23NAT
  Mon Carul Calatroni
• Pinot Nero’22 (non scritto) Arfena (NATURALE,bio )
  Az.Picchioni
• Buttafuoco Solenghino(barbera,vespolina,croatina)(NATURALE,bio )
  Az.Picchioni
• Buttafuoco Storico Costera’21
  Az.Maggi
• Rosso D’Asia ’20( Croatina e ughetta)(NATURALE,)
  Az.Picchioni
• NebbioloAD’18 (BIOLOGICO)
  Az. Doria 1800
• Botticino Pia della Tesa’20 (barbera 35%, sangiovese 35%, marzemino 20%, schiava gentile 10%) (BIOLOGICO)
  Az. Noventa
• Forte terra ’19 Valcalepio( merlot e caber saovignon)(BIOLOGI)
  Az. Le Corne
• San Colombano ris vigna La Merla ’18
  az.Banino
• FRIULI
  Rosso Petrussa Merlot Riseva’21
  Az. Petrussa
• Schioppettino’20
  Az. Petrussa
• Refosco dal peduncolo rosso’22
  Az. Bracco
• Prelit rosso’20 (merlot,cabernet souvignon) ( NATURALE,bio )
  Az.Damijan Podversic
• PIEMONTE
  Dolcetto D’Alba Bric la vila ( NATURALE )
  Az. Sobrero
• Gattinara’20 “il putto”
  Az.Cantina Delsignore
• Gattinara ’18 riserva
  Az.Cantina Delsignore
• Ghemme ’16 Collis Breclemae cru((nebbiolo)
  Antichi vigneti di Cantalupo
• Ghemme ’07Collis Breclemae cru(nebbiolo)
  Antichi vigneti di Cantalupo
• Lessona doc ’19
  Az.tenuta Sella
• Boca “Vigna Cristina”2013
  Az.Podere ai Valloni
• Barolo Sermassa ’17
  Az.Virna
• Barolo Serralunga D’Alba’20
  Az.Ettore Germano
• Barolo Gattera ’18
  Az. Mauro Veglio
• Barolo Monvegliero ’19
  Az. Poderi Roset
• Barolo Monvegliero ‘riserva ’16
  Az. Poderi Roset
• Barolo Rocche dell’Annunziata’18
  Az. Mauro Veglio
• Barolo Pierarmando ’20
  Az Parusso
• Barolo Bussia’19
  Az. Carlo Viglione
• Barbaresco(NATURALE)’21
  Az.Baldissero
• Barbaresco Montersino ’19
  Az.Albino Rocca
• Barbaresco Cotta”19
  Az.Albino Rocca
• Barbaresco Castello di VerdunoRabaja’20
  Az,Castello di Verduno
• Barbaresco Roncaglio ris ’16
  Az. Orlando Abrigo
• Barbaresco Paiagallo’19
  Az. Mauro Veglio
• Barbaresco Cotta’ ’17(NATURALE)
  Az.Sottimano
• Pelaverga di Verduno21
  Az. Poderi Roset
• Nebbiolo D’Alba ’22″Germogli” (tradizione)
  Az. Sobrero
• Nebbiolo d’Alba Mungalat ’23 (BIOLOGICO)
  Az Marchisio
• Nebbiolo Langhe 22
  Az.Parusso
• Nebbiolo in etichetta vino rosso(NATURALE)
  Az. Cascina Fontana
• Nebbiolo superiore Prunent’22
  Cantine Garrone
• Nebbiolo Langhe ’20
  Az.Viglione
• Nebbiolo Nativo ’20 Canavese
  Az. Fratelli Marco Vignaioli
• Roero Nebbiolo Riserva ’21
  Az. Porello
• Carema “ L’Arsin” ’21Canavese
  Az. Cantina Togliana
• Barbera D’Alba A Vila ’23 (NATURALE)
  Az. Sobrero
• Barbera Asti superiore ‘20
  Az.Cascina Gilli
• Barbera NIZZA le Rose
  Az Franco Mondo
• Barbera superiore Monferrato’20
  Az Castello di Uviglie
• Ruche’ di Castagnole monferrato’23
  Az.Gatto Pierfrancesco
• EMILIA ROMAGNA
  Gutturnio frizzante
  Az. Valla
• Gutturnio fermo
  Az. Valla
• Macchiona ’16 (barbera croatina)(NATURALE )
  Az. La Stoppa
• Lambrusco maestri ‘(NATURALE )
  Az. Podere Magia
• TOSCANA
  Chianti Colli Senesi (sangiovese grosso)’23
  Az. San Benedetto
• Chianti Colli Senesi Riserva ’21(sang grosso)
  Az. San Benedetto
• La Querce’16(Montecuccosangiovese,e Merlot)
  Az.Poggiomandorlo
• Japigo ’21 Supertuscan (merlot, cabe sauv, sang.Grosso)
  Az. San Benedetto
• Nobile di Montepulciano ’20 (BIOLOGICO)
  Il Conventino
• Ciliegiolo Sassotondo’22 (BIOLOGICO)
  Az. Benini Carla
• Syrah ’18(dispon da marzo 25)
  Az. Stefano Amerighi
• Brunello di Montalcino ’19
  Az.Col D’orcia
• Brunello di Montalcino ’18 cielo d’Ulisse ( NATurale)
  Podere Le Ripi
• Brunello di Montalcino’18
  Az. Terre Nere
• ABRUZZO
  Montepulciano d’Abruzzo Ris Cocciapazza ’21(naturale bio)
  Torre dei beati
• Montepulciano d’Abruzzo ’21 Emidio Pepe(NATURALE,)
  Emidio Pepe
• MARCHE
  Lacrima di Morro D’Alba ’23
  Az.Vicari
• Rosso Piceno ’20
  Az.Vicari
• UMBRIA
  Sagrantino di Montefalco ’18
  Az. Napolini
• Montefalco rosso ’21
  Az.Napolini
• CAMPANIA
  Costa D’Amalfi Furore ’23 (aglianico e piedirosso)
  Az. M Cuomo
• Aglianico nato nudo ’21( NATURALE )DEMETER no solforosa
  Az Terra dei Briganti
• Taurasi” puro sangue’ ’18( NATURALE )no solforosa
  Az.Luigi Tecce
• PUGLIA
  Primitivo di manduria Nuccio’20
  Az.Domiziano
• Niuru Maru ’22 Negroamaro (NATURALE )
  Az.Archetipo
• CALABRIA
  Aris Ciro’ Riserva ’18 NATURALE )
  Az.Sergio Arcuri
• SICILIA
  Nero d’ Avola Siccagno ’21 (NATURALE )
  Az. Occhipinti
• Etna Rosso’ 22 (NATURALE )
  Az.I custodi delle vigne dell’Etna
• Syrah terre siciliane”21( BIOLOGICO )
  Tenuta san Giaime
• Terre Siciliane ’23SP68 (NATURALE )
  az.Occhipinti
• Frappato di Vittoria ’22( NATURALE )
  Az. Occhipinti
• Nerello cappuccio ’22(NATURALE )
  Az.I custodi delle vigne dell’Etna
• SARDEGNA
  Ciu’ Roussou 22
  (bovale in purezza)piedefranco
  Az. Tanca Gioia
• Cannonau Mamuthone ’22
  Az.Sedilesu

• I Vini
  Velier, Proposta Vini, Cuzziol,
• La Carne
• Per il vitello: Bianchi, Motta, Panontin fratelli srl, Motta Sergio
• Per il pollame: F.lli Miroglio Valerio e Virginio
• Il pesce Gio fish di Baglio Giordan
• Trota Oro
• La verdura Piccoli contadini coltivatori ortomercato Km0.
• La pasta secca Vicidomini premiato pastificio dal 1812.
• I formaggi
  Alberto Dede’ formaggi lodigiani Borgetto Lodigiano km0
• La farine Bio Mulino Sobrino la Morra Cuneo.
• Il Riso Az. Zaccaria
• Il produttore di Pistacchi Galvagno
• Latte Simone Salvadori
• Nocciole: Papa dei boschi

• ANTIPASTO € 12,00

• Uovo morbido, cavolo viola agro dolce,
  quartirolo e olio al finocchietto
• Bocconcini di trota marinati,
  funghi arrostiti e spuma al prezzemolo

• PRIMO € 14,00

• Gnocchi alla parigina,
  crema di catalogna e pesto di pomodori secchi

• SECONDO €17,00

• Polpettone di vitello
  con crema di erbette e radicchio sfumato
• Filetto di cefalo in padella,
  crema di sedano rapa e chips di cavolo nero

• DOLCE € 7,00

• Torta alle mandorle e nocciole
  con crema al cioccolato

il costo della colazione lavoro è di 23,00  euro e si puo scegliere tra :
un antipasto ed un primo
oppure
un primo ed un secondo
oppure
un antipasto ed un secondo

Pane incluso

Acqua microfiltrata  € 2,00

Acqua Lauretana € 3,50

Caffè € 2,50

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