I piatti sono ideati dallo Chef Giovanni Traversone
Realizzati con la collaborazione di :
Eshak Nakhla, Filippo Ciaraldi, Batoon Derrick, Alessio Laudicina, Federico Calvi e Sameh Maweid

• C’era una volta l’antipasto della casa(Assaggiando Milano)
  €37,00 per due persone
• Rosa di muggine, kiwi, sedano rapa affumicato,
  pesto d’erbe e pomodori verdi
  €16,00
• Zucca arrostita, cremoso al quartirolo
  e sorbetto di cipolla in carpione
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)
  €16,00
• Mondeghili (polpette Milanesi)
  salsa agrodolce di carote e ketchup di pomodoro
  €16,00
• Salame e fiocco di prosciutto
  (Az. agricola Bettella)
  €16,00

A PRANZO COLAZIONE LAVORO DI EURO 20,00

Servizio tappo €20,00 a bottiglia Servizio Torta privata €3,00 a persona

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala

• Risotto con gli stimmi di zafferano
  burro superiore e Lodigiano riserva
  € 16,00 
• Tagliatelle di grano duro, estratto di prugna e mirtillo,
  ragu’ di maiale nero  e gallina, rosmarino e salsa di grana padano
  (Disponibili solo per cena)
  €16,00
• Cavatelli di grano arso, fondo di cipolla, cavolo nero, €16,00
  fonduta di capra e tartufo nero
  €16,00

A PRANZO COLAZIONE LAVORO DI EURO 20,00

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala

• La “Cotoletta” del Nuovo Macello
  ( Prodotto di qualità’
  e frollatura 40 giorni)attesa 25 minuti
  Coteletta di vitello alta, cottura rosata con osso €32,00
  Coteletta di vitello alta, cottura rosata senza osso €30,00
• Piccione:
  Petto cotto sull’osso, il suo fondo al mirto e pane abbrustolito
  Ravioli di cosce con sugo di lenticchie
  € 29,00
• Animella arrostita, crema di patate e porri,
  salsa verde al prezzemolo, acciughe e limone
  €25,00
• Piatto del mercato
  (variabile secondo il mercato e le idee dello chef)
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)
  € 25,00
• Pesce del giorno (secondo disponibilita’ del mercato),
  salsa di zafferano, salsa agrodolce allo zenzero e lime
  con caponata di verdure croccanti
  € 25,00

InI piatti fuori carta possono avere prezzi diversi*

Molti dei nostri piatti possono subire processi di abbattimento e conervazione a -18°
per mantenere la freschezza e la frollatura adeguata
Il pesce puo’ subire abbattimento di temperatura
per garantire la freschezza e le normative igienico sanitarie

• Verdura di stagione
  € 7,00
• Purea di patate di montagna
  € 7,00
• Selezione di formaggi , mostarde e miele
  € 18,00
• Piccola selezione di formaggi
  € 14,00

• Gelato di puro pistacchio
  con salsa di cioccolato fondente e pistacchi salati
• Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino,
  aceto balsamico e spuma al caffè
• Tiramisù del Nuovo Macello
• Gelato al gorgonzola dolce, torta di polenta tostata e salsa all’uva fragola

Vini da dessert disponibili al bicchiere

Servizio tappo €20,00 a bottiglia

COPERTO € 3,00

• Vini al Bicchiere

  Le proposte al bicchiere da €6,00 a €12,00
  Vini dolci e passiti al bicchiere : da €7,00 a € 12,00
  Caffè € 2,50

• FRANCIA
  CHAMPAGNE E CREMANT

• Blanc de Blanc Brut Grand cru(chardonnay)
  Az . Renaissance € 59,00
• Brut millesimato (pinot nero)
  Az. Guy de forez € 65,00
• Cuvèe Valentin Gran Cru (chardonnay, pinot nero)
  Az. Fresnet-Jullet € 65,00
• Cremant de Bourgogne
  Az. Lebeault € 35,00
• Collard Chardelle (le pinot Meunier 100%)dosaggio 0)
  Az. Daniel Collard € 90,00
• Tradition (pinot nero) (BIOLOGICO)
  Az. Gustave Goussard € 45,00

• SPUMANTI

• VENETO
  Prosecco doc Extra Dry
  Az. Emilio Sartor € 25,00
• TRENTINO
  Giulio Ferrari 2008
  Az.Fratelli Lunelli €180,00
• Trento extra brut riserva General d’ Alemagne’15
  AZ. Casata Monfort €58,00
• Trento Brut Nature Tananai riserva M.C 16
  Az. Borgo Posseri €58,00
• ALTO ADIGE
  ST Quirinus Brut36 mesi Vitigni Piwi
  (Bronner,Johanniter,Aromera)(BIOLOGICO)
  Az.St.Quirinus €52,00
• Metodo classico Brut(chardonnay,pinot nero)
  Az.Haderburg €45,00
• LOMBARDIA
  1800 Riesling renano metodo classico
  (BIOLOGICO) (24 mesi sui lieviti)
  Az. Doria 1800 €35,00
• Rose’ di Nebbiolo metodo classico brut
  (24 mesi sui lieviti)
  Az. Doria 1800 €37,00
• Franciacorta saten (oltre 24 mesi sui lieviti)
  Az. Santa Croce €38,00
• Franciacorta brut (oltre 18 mesi sui lieviti)
  Az. Santa Croce €32,00
• Franciacorta brut(48 mesi sui lieviti)
  Az. Le Corne €38,00
• Franciacorta dosaggio 0 millesimato ’11
  (90 mesi sui lieviti)(chardonnay 100%)(BIODINAMICO)
  Az. Rizzini €55,00
• Magnificenza Franciacorta Brut Satin millesimato ’15 millesimato
  (40 mesi sui lieviti,chardonnay 100%)
  Az.Uberti € 65,00
• SICILIA
  Murgo Brut Metodo Classico (nerello mascalese)
  Az. Murgo € 32,00

• VINI BIANCHI

• ALTO ADIGE
  Caroline’14
  Pranzegg Gojer €58,00
• Sauvignon blanc’18 (BIOLOGICO)
  Az. Quirinus € 33,00
• Volgar ‘ sauvignon (BIODINAMICO)
  Az. Peter Dipoli € 45,00
• VALLLE d’AOSTA
  Petite Arvine
  Az.La source € 29,00
  
• TRENTINO
  Noiola Fontana santa – in anfora-
  Az. Foradori € 49,00
• Kerner(Rieslin e schiava)
  Az Pravis € 26,00
• L’0ra (nosiola tardiva secca)
  Az. Pravis € 33,00
• Gevurztraminer
  Az.Pravis €28,00
• FRIULI
  Friulano Colli Orientali Friuli
  Az.Petrussa €32,00
• Friulano Colli Orientali Friuli
  Az.Bracco €26,00
• Vitovska ’19(BIODINAMICO)
  Az.Skerk €53,00
• Sauvignon Colli Orientali Friuli
  Az. Gradis’ciutta €31,00
• Ribolla gialla Collio
  Az. Gradis’ciutta €28,00
• Ribolla Gialla ’18 (BIODINAMICO)
  Az.Damjan Podversic €60,00
• Gredic (NATURALE)
  Az. Movia €30,00
• Malvasia Colli Orientali Friuli
  Az.Bracco€ 27,00
• Kaplja ’17 (BIODINAMICO)
  AzDamjan Podversic€ 60,00
• Malvasia ’19 (NATURALE)
  Az.Zidarich€ 50,00
• LIGURIA
  Cinque Terre
  Az. Forcini Cappellini € 45,00
• Pigato
  Az. Aimone Giobatta € 45,00
• In Origine Bianco(NATURALE)
  Az.La Felce € 32,00
• Oua’2
  Az. Riccola € 41,00
• VENETO
  Manzoni (Pinot B. Riesling R.)
  Az. Sartor Emilio € 26,00
• Creari (garganega )
  Az Cavazza € 30,00
• LOMBARDIA
  Pinot Nero (frizzante)(BIOLOGICO)
  Az Doria 1800 €20,00
• Lugana Riserva del Lupo’18
  Az.Ca Lojera € 33,00
• Riesling Renano Le briglie
  Az.Doria 1800 €21,00
• IMpaziente ’20 IGT Alpi Retiche
  (Riesling Renano,Fortana,Pinot Bianco,
• Pinot Nero,Chardonnay,Sauvignon Blanc)
  Az. Marsetti € 30,00
• PIEMONTE
  Chardonnay (NATURALE)
  Az.Sobrero Giorgio € 22,00
• Derthona(timorasso)
  Az. Vigneti Massa € 30,00
• Sauvignon Langhe D’amble”18
  Az. Abrigo € 30,00
• EMILIA
  Ageno 2019 (malvasia di Candia,,ortugo,trebbiano)(NATURALE)
  Az. La Stoppa € 50,00
• TOSCANA
  Vernaccia San Giminiano Tropie
  Az. San Benedetto € 22,00
• Bianco di Pitiliano
  Az.Sassotondo € 30,00
• MARCHE
  Verdicchio Insolito
  Az.Vicari € 28,00
• Verdicchio Matelica Vertis
  Az.Borgo Paglianetto € 29,00
• ABRUZZO
  Pecorino(BIOLOGICO)
  Fatt. Buccicattino € 28,00
• Trebbiano d’Abruzzo’17(NATURALE)
  Az. Emidio Pepe € 53,00
• CAMPANIA
  Costa d’Alamalfi(falanghina e biancolella)
  Marisa Cuomo € 30,00
• SARDEGNA
  Giancu Vermentino di Carloforte
  Az. Tanca Gioia € 22,00
• SICILIA
  Etna bianco
  Az. Murgo € 24,00
• Carricante (NATURALE)
  Az. M. Calabretta € 40,00
• Isola Bianco (inzolia e Cataratto)
  Az,Hibiscus €32,00

• VINO ROSATO

  ABRUZZO
  Cerasuolo d’Abruzzo  biologico
  Az. Torre dei Beati € 23,00

• TRENTINO
  Belle Amour Az.Pravis € 23,00

• VINI DOLCI PASSITI

• TRENTINO ALTO ADIGE
  Vin Santo (Nosiola) Arèle 0,375 l
  Az. Pravis €55,00
• VENETO
  Recioto di Gambellara Capitel 0,500
  Az. Cavazza € 38,00
• PIEMONTE
  Moscato d’Asti Cascina del Santuario 0,750 l
  Az. Soria € 24,00
• TOSCANA
  Vin Santo del Chianti 2009 0,500l
  (treb./malv./vern.)
  Az. San Benedetto € 38,00
• MARCHE
  Visciolato 0,750 l
  Az. Vicari € 33,0
• UMBRIA
  Sagrantino Montefalco 0,500 l
  Az. Napolini € 36,00
• SICILIA
  Moscato Passito di Siracusa 0,500L
  SENZA SOLFITI AGGIUNTI
  Az. Fausta Mansio €36,00

• BOTTIGLIETTE PICCOLE

  Bianchi
  Nosiola Az. Zeni Trentino 375 cl. €15,00
  Arneis Az .Roero Piemonte 375cl. €15,00
  Rossi
  Chianti Colli Senesi Az.San Benedetto Toscana 375 cl.€15,00
  Valpolicella classico Az. Brigaldara Veneto 375 cl.€15,00
  Nobile di Montepulciano AZ. Conventino Toscana 375 cl.€16,00

• VINI SPECIALI IN CARAFFA

  Dolcetto d’Alba Sobrero naturale
  ¼ l. € 6,00
  ½ l. €10,00
  1 l. €18,00

• Bianco
  ¼ l. € 6,00
  ½ l. €10,00
  1 l. €18,00

• ALTO ADIGE
  Lagrein Dunkel’21
  Az. Mumelter €32,00
• Blauburgunder’19 (BIOLOGICO)
  Az. Haderburg €43,00
• Blauburgunder 19 (BIOLOGICO)
  Az St. Quirinus €39,00
• Erah ’14(merlot e cabernet sauvignon)
  Az. Haderburg €60,00
• Lago di Caldaro (BIOLOGICO)
  Az. Quirinos €27,00
• Lurenc ’18
  Az.Pranzegg €50,00
• VALLE D’AOSTA
  Pinot noir’18
  Az. Anselmet € 48,00
• Pinot noir ’20
  AZ. Ottin €45,00
• Fumin
  AZ. Ottin €42,00
• Torrette superiore(Petit rouge ,fumin)
  Az.La Source € 29,00
• TRENTINO
  Syrae Valsarca ’18
  Az. Pravis €33,00
• Pinot nero Madruzzo ’18
  Az. Pravis €35,00
• Teroldego’20
  Az. Zeni €28,00
• Teroldego Morei’20 (NATURALE IN ANFORA)
  Az. Foradori €45,00
• Teroldego’21 (NATURALE)
  Az. Foradori €32,00
• VENETO
  Fornetto ’18(merlot,tocai rosso e syrae)
  Az. Cavazza €26,00
• Merlot Cicogna ’17
  Az. Cavazza €39,00
• Syrah Cicogna Colli Berici’17
  Az. Cavazza €39,00
• Cabernet Cicogna’16
  Az. Cavazza €39,00
• Amarone classico ’11 (secco)
  Az. Salgari €50,00
• Amarone Classico Case Vecie’15
  Az. Brigaldara €80,00
• Valpollicella Classico Superiore’17
  Az. Salgari €26,00
• Valpollicella ripasso ’14(secco)
  Az. Salgari €39,00
• Valpolicella Superiore ’18 (NATURALE)
  Az. Musella €32,00
• Valpolicella Superiore Ripasso ’17 (NATURALE)
  Az. Musella €39,00
• Corallo ’18 (tai rosso 100%)
  Az. Cavazza €24,00
• Campo del Pra’ ‘18
  (cab,sauv/fran/merlot/p.verdot/malbec)
  Az. Sartor Emilio €33,00
• LIGURIA
  In Origine Rosso ’18
  (sangiovese, massaretta,
  alicante, cannaiolo) (NATURALE)
  Az. La Felce € 30,00
• LOMBARDIA
  Valtellina superiore Sassella’17
  Az.Arpepe €58,00
• Sfursat Valtellina superiore‘16
  Az.A. Marsetti €75,00
• Valtellina superiore Le Prudenze’16
  Az. A. Marsetti €52,00
• Valtellina superiore Le Prudenze’14
  Az. A. Marsetti €120,00
• Valtellina superiore Le Prudenze’12
  Az. A. Marsetti €130,00
• Valtellina superiore Le Prudenze’11
  Az. A. Marsetti €140,00
• Valtellina superiore Grumello’18
  Az. A. Marsetti €39,00
• Valtellina superiore Valgella’18 “Fracia”
  Az Nino Negri €75,00
• Valtellina superiore inferno’18 “Fiammante”
  Az. Scersce’ €43,00
• Inferno Sesto Canto Ris’13 valtellina sup
  Az. Arpepe €105,00
• Bonarda Oltrepo’ Vigio’ (BIOLOGICO)
  Az. Calatroni €19,00
• Bonarda da cima a fondo (rifermentata)(NATURALE)
  Az.Picchioni €30,00
• Pinot nero Oltrepo’ Pavese Fioravanti’20
  Mon Carul Calatroni €24,00
• Pinot Nero’19 (non scritto) Arfena (NATURALE,bio )
  Az.Picchioni €32,00
• Buttafuoco Solenghino(barbera,vespolina,croatina)(NATURALE,bio )
  Az.Picchioni €22,00
• Buttafuoco Bricco Riva Bianca 19(NATURALE)
  Az.Picchioni € 45,00
• Nebbiolo’18 (BIOLOGICO)
  Az. Doria 1800 €32,00
• Botticino pia della Tesa’18
  (barbera 35%,sangiovese 35%,marzemino 20%,schiava gentile 10%)(BIOLOGICO)
  Az. Noventa €42,00
• FRIULI
  Schioppettino’18
  Az. Petrussa €65,00
• Rosso Petrussa Merlot Riseva’18
  Az. Petrussa €65,00
• Refosco dal peduncolo rosso’18
  Az. Bracco €29,00
• Prelit rosso’16
  (merlot,cabernet souvignon) (NATURALE,bio)
  Az.Damijan Podversic €60,00
• PIEMONTE
  Dolcetto D’Alba Bric la vila (NATURALE)
  Az. Sobrero €25,00
• Gattinara riserva’17
  Az.Cantina Delsignore €43,00
• Gattinara ’15 riserva
  Az.Cantina Delsignore €53,00
• Barolo Sermassa’17
  Az.Virna €82,00
• Barolo Serralunga D’Alba’18
  Az.Ettore Germano €65,00
• Barolo Monveliero’15
  Az.Poderi Roset €67,00
• Barolo Gattera’12
  Az. Mauro Veglio €90,00
• Barolo Gattera’18
  Az. Mauro Veglio €80,00
• Barolo Monvegliero’15
  Az. Poderi Roset €67,00
• Barolo Rocche dell’Annunziata’16
  Az. Mauro Veglio €135,00
• Barbaresco cotta’19
  Az.Albino Rocca €82,00
• Barbaresco Montersino’13
  Az.Albino Rocca €140,00
• Barbaresco Rabaja Ris’15 Castello di Verduno
  Az,Castello di Verduno €135,00
• Barbaresco Castello di VerdunoRabaja’18
  Az,Castello di Verduno €100,00
• Barbaresco Montersino’13
  Az. Orlando Abrigo €92,00
• Barbaresco riserva Rongalio’15
  Az.Orlando Abrigo €90,00
• Barbaresco Paiorè’19
  Az Sottimano €99,00
• Pelaverga di Verduno
  Az. Poderi Roset €30,00
• Grignolino Monferrato Casalese
  Az. Castello Uviglie €23,00
• Nebbiolo D’Alba’19″Germogli”(NATURALE)
  Az. Sobrero €39,00
• Nebbiolo d’Alba Mungalat’20(BIOLOGICO)
  Az Marchisio €27,00
• Nebbiolo Langhe ’21
  Az Sottimano €42,00
• Nebbiolo’21 Casc Fontana(NATURALE)(NoSo2)
  AzCascina fontana €33,00
• Barbera D’asti Carbunè’21
  Az. F.Roero €27,00
• Barbera D’Alba
  Az. Viglione €33,00
• Barbera D’Alba A Vila ’20 (NATURALE)
  Az. Sobrero €30,00
• Barbera Asti superiore ‘18
  Az.Cascina Gilli €33,00
• Ghemme’15 Antichi vigneti Collis
  Antichi vigneti di Cantalupo €70,00
• EMILIA ROMAGNA
  Gutturnio frizzante
  Az.Torre Fornello €22,00
• Barbera Macchiona ’09 (NATURALE)
  Az.La Stoppa €47,00
• TOSCANA
  Chianti Colli Senesi’20(sangiovese grosso)
  Az. San Benedetto €23,00
• Chianti Colli Senesi Riserva’18(sang grosso)
  Az. San Benedetto €30,00
• Japigo’14 Supertuscan(merlot,cabe sauv,sang.Grosso)
  Az. San Benedetto €52,00
• Japigo’19supertuscan(merlot,cabe sauv,sang.Grosso)
  Az. San Benedetto €40,00
• Syrah ’19 (BIODINAMICO)
  Az. Stefano Amerighi €55,00
• La Querce ’15(Montecucco san giovese e merlot)
  Az.Poggiomandorlo €37,00
• Nobile di Montepulciano’17(BIOLOGICO)
  Il Conventino €33,00
• Ciliegiolo Sassotondo’20(BIOLOGICO)
  Az.Carla Benini €28,00
• Brunello di Montalcino
  Az.Collemattoni €120,00
• Brunello di Montalcino’17
  Az.Col D’orcia €70,00
• Brunello di Montalcino’17 cielo d’Ulisse(NATURALE)
  Podere Le Ripi €65,00
• ABRUZZO
  Montepulciano d’Abruzzo Don Giovanni’18 (BIOLOGICO)
  Fatt. Buccicatino € 36,00
• MARCHE
  Lacrima di Morro D’Alba ’21
  Az.Vicari € 25,00
• Lacrima di Morro D’Alba Superiore ’19
  Az.Vicari € 42,00
• UMBRIA
  Sagrantino di Montefalco ’16
  Az. Napolini € 42,00
• Montefalco rosso ’19
  Az.Napolini€ 24,00
• CAMPANIA
  Costa D’Amalfi Furore ’21 (aglianico e piedirosso)
  Az.M.Cuomo €38,00
• Taurasi” puro sangue’14 (NATURALE)
  Az.Luigi Tecce € 65,00
• PUGLIA
  Anticaia Salice Salentino ’18 (negroamaro)
  Az.Sandonaci € 23,00
• Contrada del Falco ’18(negroamaro ,primitivo,malvasia nera)
  Az.Sandonaci € 24,00
• SICILIA
  Nero d’Avola Siccagno’19(NATURALE)
  Az. Occhipinti €42,00
• Etna Rosso’20
  Az Murgo €22,00
• Syrah terre siciliane'(BIOLOGICO)
  Tenuta San Giaime €31,00
• Pinot nero (BIOLOGICO)
  Tenuta San Giaime €31,00
• Frappato di Vittoria’20(NATURALE)
  Az.Occhipinti €46,00
• SARDEGNA
  Ciu’ Roussou 20(bovale in purezza)
  Az.Utabarka €28,00

• ANTIPASTO € 9,00

• Uovo cotto a bassa temperatura,
  crema di piselli, salsa al parmigiano e crumble di pane
• Insalata di finocchi, cetrioli, rapanelli e salsa di mirtilli

• PRIMO € 10,00

• Ravioli di zucca, fonduta di pecorino,
  mostarda di mele selvatiche e riduzione al melograno

• SECONDO  €14,00

• Cotolettine di vitello, salsa bernese e patate al forno
• Totanetti alla piastra, crema di ceci, verdure agro dolci e crescione

• DOLCE € 5,00

• Tiramisu

Colazione completa € 20,00 comprende:

antipasto, un primo ed un dolce
oppure
un primo ed un secondo
oppure
un antipasto ed un secondo

Pane incluso

Acqua microfiltrata  € 2,00

Acqua Lauretana € 3,50

Caffè € 2,00

• I Vini
  Simbiosi di Francesco Brussolo e Gianni
• La Carne
• Per il vitello: Bianchi, Motta, Panontin fratelli srl, alberto Mosca
• Per il pollame: F.lli Miroglio Valerio e Virginio
• Il pesce Gio fish di Baglio Giordan
• Trota Oro
• La verdura Piccoli contadini coltivatori ortomercato Km0.
• La pasta secca Vicidomini premiato pastificio dal 1812.
• I formaggi
  Boscasso
  Fantino L’affinatore Piemontese
  Alberto Dede’ formaggi lodigiani Borgetto Lodigiano km0
• La farine Bio Mulino Sobrino la Morra Cuneo.
• Il Riso Az. Agricola Cascina Vione
• Il produttore di Pistacchi Galvagno
• Latte Simone Salvadori
• Nocciole: Papa dei boschi