I piatti sono ideati dallo Chef Giovanni Traversone
Realizzati con la collaborazione di :
Armando Carletti, Eshak Nakhla, Valerio Dimiccoli,
Giuseppe Silvestro e Sameh Maweid
A PRANZO COLAZIONE LAVORO DI EURO 20,00
Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo
E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala
A PRANZO COLAZIONE LAVORO DI EURO 20,00
Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo
E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala
I piatti fuori carta possono avere prezzi diversi*
Molti dei nostri piatti possono subire processi di abbattimento e conervazione a -18°
per mantenere la freschezza e la frollatura adeguata
Il pesce puo’ subire abbattimento di temperatura
per garantire la freschezza e le normative igienico sanitarie
Vini da dessert disponibili al bicchiere
Servizio tappo €20,00 a bottiglia
COPERTO € 3,00
Le proposte al bicchiere da €6,00 a €12,00Vini dolci e passiti al bicchiere : da €7,00 a € 12,00
Caffè € 2,00
ABRUZZO
Cerasuolo d’Abruzzo DOC biologico
Az. Buccicatino € 23,00
Bianchi
Nosiola Az. Zeni Trentino 375 cl. €13,00
AlaKi’ Az .Dimore di Giurfo Sicilia 375cl. €13,00
Rossi
Chianti Colli Senesi Az.San Benedetto Toscana 375 cl.€13,00
Valpolicella classico Az. Brigaldara Veneto 375 cl.€13,00
€ 20,00
Colazione completa € 20,00 comprende:
antipasto, un primo ed un dolce
oppure
un primo ed un secondo con verdure
oppure
un antipasto ed un secondo con verdurere
Pane e acqua microfiltrata inclusia.
Acqua Lauretana € 3,50
Caffè € 1,50
I NOSTRI PIATTI SONO CONSEGNATI FREDDI, SOTTOVUOTO E/O IN VASCHETTE DA RIGENERARE.
Si ordina entro le ore 14:00 della stessa giornata tramite:
oppure WhatsApp: 3485890413
Consegna effettuata dalle ore 16:00 alle ore 19,00
Costo della consegna 5 Euro per Milano
Per domenica si ricevono ordine entro il sabato alle ore 15:00
e la consegna avvera’ entro le ore 12:00 di domenica
L’ordine deve avere:
Il vostro Cognome, Indirizzo, Citofono,
numero di telefono, tipo di pagamento preferito
PAGAMENTI
possono essere effettuati con:
BONIFICO BANCARIO ANTICIPATO,
POS o in CONTANTI.
Telefonare entro le ore 12:00 per pranzo
ed entro le ore18:00 per cena
Ritiro entro le ore 14:00 per pranzo e
entro le ore 20:00 per la cena
Per domenica si ricevono ordine entro il sabato alle ore 15:00
e il ritiro entro le ore 12:00 di domenica
( polpette milanesi)
Da rigenerare in forno 8/10 min a 180 gradi
Ingredienti: vitello, pane, latte, vino bianco,
lodigiano riserva, uova biologiche e spezie.
Ingredienti: Farina, acqua, olio, sale, lievito madre e latte
Da scaldarsi o mangiare a temperatura ambiente
Cottura rosata e salsa tonnata con maionese di ceci)
La salsa viene messa a parte
Ingredienti : carne di vitello, burro, olio evo, olio di semi di girasole,
tonno, farina di ceci, aceto di mele, acciughe, capperi e cetriolini.
Ingredienti:
manzo, pepe nero, nigella, insalata, pistacchi, acciughe, aglio nero e pane fritto.
Togliere dalla busta e condire con olio, sale, erbe aromatiche fornite e finire con la salsa e l’insalatina
Ingredienti: Melanzane, toma lodigiana(formaggio),
pomodoro, pane, uova, farina, olio e sale
Da rigenerare in forno gia’ pre riscaldato a 200° per otto minuti
(come condimento x pasta)
Rigenerare: riscaldare in un pentolino o nel forno microonde
Ingredienti: carne, sedano, cipolle, aglio, vino, pelati,
rosmarino, carote, amido di mais, olio e burro
(come condimento x pasta)
Rigenerare: riscaldare in un pentolino o nel forno microonde
Ingredienti: Faraona, maiale, olio, sedano ,carote , cipolle, aglio, vino rosso, pomodoro, rosmarino e salvia
Da riscaldare in forno a 200 x 8/10 min e il sugo
in un pentolino
Ingredienti : Riso, zafferano, burro, lodigiano riserva,
vino bianco, aceto di mele e scalogno
X il sugo : Carne ,sedano ,cipolle, aglio, vino, pelati,
rosmarino, carote, amido di mais, olio e burro.
Ingredienti: Patate, farina, pane, latte, burro, formaggio e cipollotto
Gratinare al forno gia caldo a 180° per 15 minuti
Rigenerare: Due minuti in acqua bollente, ma prima riscaldare le salse in padellini a fuoco basso o nel forno microonde
Ingredienti : Carne di maiale, carne di manzo, carne di vitello, parmigiano, farina, uovo, spezie, salsa di mascarpone, rabarbaro, parmigiano, salsa di carote
Ingredienti: Coniglio, peperoni, aglio, timo, sale, pepe e cipolla.
Patate schiacciate, olio e Timo
Da rigenerare portando ad ebollizione dell’acqua
in una pentola, spegnendo il fuoco
e mettere i due sacchetti chiusi nell’acqua x 10 min,
prendere il sacchetto aprirlo e servirlo.
( piatto storico della trattoria)
Da rigenerare portando ad ebollizione dell’acqua
in una pentola, spegnendo il fuoco
e mettere il sacchetto chiuso nell’acqua x 10 min,
prendere il sacchetto aprirlo e servirlo.
Oppure nel microonde finché non è a temperatura
Ingredienti: Merluzzo salato di altissima qualità,
cipolle, aglio, latte, patate, olio, acciughe e mandorle.
(polpette di carne di vitello macinate
con lardo affumicato, pane e uova)
rosolate in padella e servite con salsa di vitello e asparagi.
Da rigenerare nel forno scoperte x 10 min a 160 gradi
Ingredienti: carne vitello, pane, latte, uova bio, lardo affumicato, burro e timo.
Per la salsa: ossa, vino b, carote, sedano,
cipolle, aglio, salsa di soia e amido di mais.
Cerchiamo di interpretare lo stesso gusto, ma il risultato sara’ diverso
Cotoletta senza osso alta e rosata da rigenerare in forno
gia’ pre riscaldato a 200° per otto minuti
Da rigenerare nel forno scoperte x 10 min a 160 gradi
Ingredienti: Vitello, sedano,carote, cipolle, aglio, pepe, aceto, pomodoro e zuccero
Da riscaldare a microonde o sottovuoto nell’acqua
Ingredienti patate,latte,burro,timo,salvia
Ripassare in padella, fino a temperatura desiderata
Ingredienti farina gialla,farina di frumento,farina di castagne,uova burro,mandorle
per salsa: uova, mascarpone, zucchero e rum.
Ingredienti: cacao,fecola di patate cioccolato fondente, burro, nocciole e amaretti
Servire leggermente tiepida, quando il forno raggiunge la temperatura di 100 ° ,spegnere il forno, mettere la torta e lasciarla per 7 minuti.
