• Prossimamente

I piatti sono ideati dallo Chef Giovanni Traversone
Realizzati con la collaborazione di :
Armando Carletti, Eshak Nakhla, Valerio Dimiccoli,

Giuseppe Silvestro, Ciaraldi Filippo e Sameh Maweid

• SALUMI“alta stagionatura”salame cremasco e fiocco di prosciutto crudo
  €15,00
• Mondeghili (polpette Milanesi) salsa agrodolce di carote e ketchup di pomodoro
  €15,00
• Baccala’ mantecato, castagne, mandarino, limone ed estratto di sedano e mela verde
  €15,00
• Lumache alla milanese, crema di cannellini, salsa verde e cavolo nero
  €15,00
• Salmerino marinato, gel di carpione e pickled di verze e cipolle
  €15,00

A PRANZO COLAZIONE LAVORO DI EURO 20,00

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala

• Risotto con gli stimmi di zafferano
  burro superiore e Lodigiano riserva
  € 15,00 
• Ravioli di faraona, castagne, more e salsa di funghi
  €15,00
• Candele spezzate Vicidomini, cremoso di fave,
  crudo di pesce azzurro ed erbe profumate
  €15,00

A PRANZO COLAZIONE LAVORO DI EURO 20,00

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala

• Piccione di Moncucco, ristretto all’ibisco, porro arrostito,
  pickled al cavolo rosso e sorpresa
  € 23,00
• La “Coteletta” del Nuovo Macello
  (cotoletta di vitello alta e cottura rosata,
  servita a nostra discrezione la miglior frollatura
  con o senza osso ) attesa 25 min.
  (piatto non sempre disponibile
  per problemi di reperibilita’ del prodotto di qualità’
  e frollatura adeguata)
  €29,00
• Trippa del Vint (civico venti)
  € 20,00
• Pesce di stagione
  (variabile secondo il mercato e le idee dello chef)
  € 23,00

I piatti fuori carta possono avere prezzi diversi*

Molti dei nostri piatti possono subire processi di abbattimento e conervazione a -18°
per mantenere la freschezza e la frollatura adeguata
Il pesce puo’ subire abbattimento di temperatura
per garantire la freschezza e le normative igienico sanitarie

• Catalogna ripassata al burro e acciughe
  € 7,00
• Purea di patate di montagna
  € 7,00
• Selezione di formaggi, mostarde e miele
  € 16,00
• Piccola selezione di formaggi
  € 11,00

• Gelato di puro pistacchio
  con salsa di cioccolato fondente e pistacchi salati
• Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino,
  aceto balsamico e spuma al caffe’
• Zuppa inglese al vermut rosso e carcade’
• Torta di castagne, panna montata,
  cremoso di marroni, salsa inglese e menta fresca

Vini da dessert disponibili al bicchiere

Servizio tappo €20,00 a bottiglia

COPERTO € 3,00

• Vini al Bicchiere

  Le proposte al bicchiere da €6,00 a €12,00Vini dolci e passiti al bicchiere : da €7,00 a € 12,00
  Caffè € 2,00

• FRANCIA
  CHAMPAGNE E CREMANT

• Blanc de Blanc Brut premier cru(chardonnay)
  Az . Renaissance € 45,00
• Brut millesimato (pinot nero)
  Az. Guy de forez € 55,00
• Cuvèe Valentin Gran Cru (chardonnay, pinot nero)
  Az. Fresnet-Jullet € 63,00
• Cremant de Bourgogne
  Az. Lebeault € 33,00

• SPUMANTI

• VENETO
  Prosecco doc Extra Dry
  Az. Emilio Sartor € 23,00
• ALTO ADIGE
  Metodo classico Pas dose’ (chardonnay, pinot nero)
  Az. Haderburg€ 47,00
• Metodo classico Brut (chardonnay, pinot nero)
  Az. Haderburg€ 39,00
• LOMBARDIA
  Contessa Brut ( BIO)
  Az. Doria 1800 € 23,00
• Dosaggio zero (BIODINAMICO)
  Az Arcari Danesi€ 46,00
•  Franciacorta saten
  Az. Santa Croce € 38,00
• Franciacorta brut
  Az. Santa Croce € 32,00
• 1800 Riesling renano
  Az. Doria 1800 € 35,00
• Magnificenza Franciacorta brut Satin
  Az.Uberti € 72,00
• SICILIA
  Murgo Brut Metodo Classico (nerello mascalese)
  Az. Murgo € 30,00

• VINI BIANCHI

• ALTO ADIGE
  Kerner (Riesling / schiava)
  Az. Villscheider € 29,00
• Kerner riserva Mondevinum
  Az.Niklaserhof € 41,00
• Weisssburgunder (pinot Bianco)
  Az. Niklaserhof € 24,00
• Volgar ’14 sauvignon (BIODINAMICO)
  Az. Peter Dipoli € 41,00
• Gewurztraminer (BIOLOGICO)
  Az. Haderburg € 31,00
• TRENTINO
  Nosiola  Az. Pravis € 26,00
• L’0ra’ 14 (nosiola tardiva secca)
  Az. Pravis  € 33,00
  
• FRIULI
  Friulano Colli Orientali Friuli
  Az. Petrussa € 28,00
• Vino degli Orti (Tocai, Malv. Ribolla, Riesling)
  Az. Tercic € 30,00
• Vitovska (BIODINAMICO)
  Az. Skerk € 38,00
• Sauvignon Colli Orientali Friuli
  Az. Petrussa € 28,00
• Ribolla gialla Collio
  Az. Gradis’ciutta € 28,00
• Ribolla Gialla Collio
  Az.Casella € 22,00
• Ribolla Gialla
  Az.Damjan Podversic € 58,00
• Malvasia C.O.F
  Az. Guerra € 29,00
• Kaplja ’14 (BIODINAMICO)
  Az.Damjan Podversic € 53,00
• Malvasia ’16 (NATURALE)
  Az.Zidarich € 45,00
• LIGURIA
  Pigato Dome’
  Az.Vis Amoris € 23,00
• Cinque Terre
  Az. Forcini Cappellini € 31,00
  
• VENETO
  Manzoni (Pinot B. Riesling R.)
  Az. Sartor Emilio € 26,00
• LOMBARDIA
  Pinot Nero (frizzante)(BIOLOGICO)
  Az.. Doria 1800€ 18,00
• Lugana Ca Lojer € 24,00
• Riesling Renano Le briglie
  Az.Doria 1800 € 21,00
• PIEMONTE
  Arneis Langhe
  Az.Molino € 23,00
• Chardonnay
  Az.Sobrero Giorgio € 22,00
• EMILIA
  Ageno 2015 (malvasia di Candia,,ortugo,trebbiano)(NATURALE)
  Az. La Stoppa€ 32,00
• TOSCANA
  Vernaccia San Giminiano Tropie
  Az. Il Lebbio € 22,00
• Sassotondo Numero sei
  Az.Sassotondo € 51,00
• Bianco di Pitiliano
  Az.Sassotondo € 28,00
• MARCHE
  Verdicchio di Iesi Isolito
  Az.Vicari € 26,00
• ABRUZZO
  Pecorino
  Fatt. Buccicattino € 28,00
• Trebbiano d’Abruzzo(bio) Stilla aurea
  Fatt. Buccicattino € 29,00
• Trebbiano d’Abruzzo(NATURALE)
  Az. Emidio Pepe € 49,00
  CAMPANIA
  Costa d’Alamalfi
  Marisa Cuomo € 36,00
• Falanghina campi flegrei
  Az. La Sibilla € 19,00
  CALABRIA
  Ciro’ Bianco(greco 100%)
  Az. Santa Venere € 21,00
• SARDEGNA
  Giancu Vermentino di Carloforte
  Az. Tanca Gioia € 26,00

• VINO ROSATO

  ABRUZZO
  Cerasuolo d’Abruzzo DOC biologico
  Az. Buccicatino € 23,00

• TRENTINO
  Belle Amour Az.Pravis € 23,00

• VINI DOLCI PASSITI

• TRENTINO ALTO ADIGE
  Vin Santo (Nosiola) Arèle 0,375 l
  Az. Pravis €55,00
• VENETO
  Recioto di Gambellara Capitel 0,500
  Az. Cavazza € 33,00
• Dulcis Passito del Veneto
  Az. Cavazza € 25,00
• FRIULI
  Verduzzo Pensiero Passito 0,375 l #
  Az. Petrussa € 30,00
• PIEMONTE
  Moscato d’Asti Cascina del Santuario 0,750 l
  Az. Soria € 22,00
• TOSCANA
  Vin Santo del Chianti 2009 0,500l (treb./malv./vern.)
  Az. San Benedetto € 38,00
• MARCHE
  Visciolato Montepulciano ,Sangiovese, visciole 0,500 l
  Az. Vicari  € 24,00
• UMBRIA
  Sagrantino Passito 0,500 l
  Az. Napolini € 33,00
• SICILIA
  Aulos moscato di Siracusa 0,500 l
  Az Blundo Gaetano € 26,00

• BOTTIGLIETTE PICCOLE

  Bianchi
  Nosiola Az. Zeni Trentino 375 cl. €13,00
  AlaKi’ Az .Dimore di Giurfo Sicilia 375cl. €13,00
  Rossi
  Chianti Colli Senesi Az.San Benedetto Toscana 375 cl.€13,00
  Valpolicella classico Az. Brigaldara Veneto 375 cl.€13,00

• ALTO ADIGE
  Lagrein Dunkel’riserva’ 15
  Az. Niklaserohof € 55,00
• Lagrein Dunkel’18
  Az. Mumelter € 28,00
• Blauburgunder ‘(BIO) ’16
  Az. Haderburg € 39,00
• Blauburgunder ‘(BIO) ’17
  Az St. Quirinus € 39,00
• Erah ’14(merlot e cabernet sauvignon)
  Az. Haderburg € 67,00
• Lago di Caldaro
  Az. Niklaserohof € 24,00
• VALLE D’AOSTA
  Pinot noir’15
  Az. Anselmet Semel Pater € 48,00
• TRENTINO
  Syrae Valsarca ’16
  Az. Pravis € 33,00
• Pinot nero Madruzzo ’16
  Az. Pravis € 33,00
• Teroldego ’18
  Az. Zeni € 28,00
• Portico Rosso ’07
  Az Fanti € 75,00
• Teroldego ’17 NATURALE in Anfora
  Az. Foradori Morei € 40,00
• Groppello di Revò”el Zermia”
  Az. Zadra Lorenzo € 28,00
• VENETO
  Fornetto ’16 (merlot, tocai rosso e syrae)
  Az. Cavazza € 23,00
• Merlot Cicogna ’16
  Az. Cavazza € 39,00
• Syrah Cicogna Colli Berici ’16
  Az. Cavazza € 39,00
• Amarone classico ’11 (secco)
  Az. Salgari € 50,00
• Cabernet Cicogna ’15
  Az. Cavazza € 39,00
• Valpollicella Classico Superiore ’14
  Az. Salgari € 23,00
• Valpollicella ripasso ’14(secco)
  Az. Salgari € 39,00
• Valpolicella Superiore ’16 ( NATURALE Triple A)
  Az. Musella € 28,00
• Valpolicella Superiore Ripasso ’16 ( NATURALE Triple A)
  Az. Musella € 37,00
• Amarone Classico Case Vecie ’12
  Az. Brigaldara € 61,00
• Merlot Montello ’18
  Az. Sartor Emilio € 19,00
• Corallo ’16(tai rosso 100%)
  Az. Cavazza € 22,00
• Cabernet Franc (velluto del Montello)’18
  Az. Sartor Emilio € 22,00
• Cabernet Sauvignon Montello’17
  Az. Sartor Emilio € 19,00
• CampodelPra’15 (cab,sauv/fran/merlot/p.verdot/malbec)
  Az. Sartor Emilio € 33,00
• LIGURIA
  In Origine Rosso ’17 ( NATURALE Triple A)
  Az. La Felce € 29,00
• LOMBARDIA
  Valtellina superiore Sassella ’15
  Az. Ar.pe.pe. € 48,00
• Sfursat Valtellina superiore‘13
  Az. A. Marsetti € 65,00
• Sfursat Fruttaio ’15
  Az. Rainoldi € 75,00
• BarbaCarlo2002
  Az. Barbacarlo € 80,00
• Bonarda Oltrepo’ vivace (BIOLOGICO)
  Az. Doria 1800 € 19,00
• Pinot Nero Bertè Cordini
  Az. Montagna € 28,00
• Valtellina superiore Le Prudenze ’14
  Az. Marsetti € 39,00
• FRIULI
  Schioppettino ’16
  Az. Petrussa € 70,00
• Pignolo’08
  Az Guerra € 60,00
• Gritul riserva ‘1 (Merlot, Refosco,Pignolo )
  Az. Guerra € 50,00
• Refosco dal peduncolo rosso’17
  Az. Bracco € 29,00
• PIEMONTE
  Dolcetto D’Alba Bric la vila (Vigna vecchia)
  Az. Sobrero € 25,00
• Gattinara’15
  Az. Travaglini € 44,00
• Gattinara’13
  Az.Cantina del Signore € 53,00
• Barolo Ginestre’14
  Az. Diego Conterno € 59,00
• Barolo Torriglione ’14
  Az.Gagliasso € 60,00
• Barbaresco Molino Teorema’16
  Az.Molino € 45,00
• Barbaresco Ausario ’15
  Az.Molino € 70,00
• Barbaresco ’16
  Az.Bruno Rocca € 73,00
• Nebbiolo D’Alba ’17 “Germogli”
  Az. Sobrero € 35,00
• Barbera D’asti Loreto ’17
  Az. Molino € 27,00
• Barbera D’Alba A Vila ’18
  Az. Sobrero € 30,00
• Barbera D’Alba superiore ’17 Ausario
  Az. Molino € 38,00
• Barbera del monferrato ’17 ( NATURALE )
  Tenuta Migliavacca € 24,00
• Monferrato Freisa ’17 ( NATURALE )
  Tenuta Migliavacca € 24,00
• Vino Rosso (Nebbiolo) ’18 ( NATURALE )
  Az. Cascina Fontana € 27,00
• EMILIA ROMAGNA
  Gutturnio frizzante
  Az. Torre Fornello€ 22,00
• Buttafuoco Ceresa
  Az.Picchioni € 20,00
• Barbera della Stoppa 2010 ( NATURALE )
  Az. La Stoppa € 42,00
• Gutturnio Riserva ’13
  Az. Solenghi € 29,00
• Trebbiolo fermo ’17 ( NATURALE )
  Az. La Stoppa € 22,00
• TOSCANA
  Chianti Colli Senesi (sangiovese grosso)’16
  Az. San Benedetto € 23,00
• Chianti Colli Senesi Riserva ’15(sang grosso)
  Az. San Benedetto € 30,00
• Japigo ’15 Supertuscan (merlot, cabe sauv, sang.Grosso)
  Az. San Benedetto € 38,00
• Japigo ’12 Supertuscan (merlot, cabe sauv, sang.Grosso)
  Az. San Benedetto € 70,00
• La Querce ’12(Montecucco san giovese)
  Az. Poggiomandorlo € 33,00
• Nobile di Montepulciano ( BIO) ’15
  Il Conventino € 33,00
• Morellino di Scansano Uccellina(BIO) ’15 Riserva
  La Selva Egger € 36,00
• Rosso di Montalcino ’17
  Az. La fornace € 29,00
• Tufo rosso7 (BIOLOGICO)
  Az.Carla Benini € 22,00
• Ciliegiolo Sassotondo’17 (BIOLOGICO)
  Az.Carla Benini € 60,00
• San Lorenzo Sassotondo ( Ciliegiolo)’12
  Az.Carla Benini € 60,00
• Brunello di Montalcino ’13
  Tenuta Silvio Nardi € 70,00
• Brunello di Montalcino ’13 cielo d’Ulisse
  Podere Le Ripi € 60,00
• Nobile di Montepulciano ’15 (BIOLOGICO)
  Croce di Febo € 48,00
• Merlot (in purezza)’16
  Az. Poggiomandorlo € 25,00
• ABRUZZO
  Montepulciano d’Abruzzo Don Giovanni’15 (BIOLOGICO)
  Fatt. Buccicatino € 33,00
• Montepulciano d’Abruzzo (BIOLOGICO)
  Fatt. Buccicatino € 22,00
• MARCHE
  Lacrima di Morro D’Alba ’18
  Az.Vicari € 23,00
• Lacrima di Morro D’Alba Superiore ’17
  Az.Vicari € 36,00
• Sagrantino di Montefalco ’13Az. Napolini€ 36,00
• Montefalco rosso ’16
  Az.Napolini € 24,00
• CAMPANIA
  Taurasi ’06 Principe Lagonessa
  Az. Amarano € 52,00
• Costa D’Amalfi Furore 18(Aglianico ,Piedirosso)
  Az. M Cuomo € 40,00
• PUGLIA
  Anticaia Salice Salentino(Negro Amaro, malvasia nera) ’16
  Sandonaci € 21,00
• Contrada del Falco ’16
  Sandonaci € 24,00
• SICILIA
  Nero d’ Avola ’11 Curma
  Soc. Agricola Armosa € 30,00
• Nero d’ Avola Eloro ’15
  Az. Curto € 28,00
• Etna Rosso’ 18
  Az Murgo € 22,00
• Syrah terre siciliane’17 ( BIOLOGICO )
  Tenuta San Giaime € 31,00
• Frappato di Vittoria ’16 ( NATURALE )
  Az. Occhipinti € 40,00
• SARDEGNA
  Roussou(carignano) ’11
  AZ. Tanca Gioia Carloforte € 27,00
• Renosu (canona ,monica ,pascale)( NATURALE Triple A)
  Az.Dettori€ 26,00
• Tuderi’ 14 ( NATURALE )
  Az.Dettori € 40,00

• ANTIPASTO € 8,00
• Cotechino, crema di zucca e mostarda
• Insalata di puntarelle e acciughe
• PRIMO € 9,00
• Maltagliati al ragu’ d’agnello, menta e salsa vezzena
• SECONDO con VERDURE €13,00
• Cotolettine con purea di patate e broccoli
• Calamari e catalogna ripassata
• DOLCE € 5,00
• Tiramisù

Colazione completa € 20,00 comprende:

antipasto, un primo ed un dolce
oppure
un primo ed un secondo con verdure
oppure
un antipasto ed un secondo con verdurere

Pane e acqua microfiltrata inclusia.

Acqua Lauretana € 3,50

Caffè € 1,50

I NOSTRI PIATTI SONO CONSEGNATI FREDDI, SOTTOVUOTO E/O IN VASCHETTE DA RIGENERARE.

DELIVERY & ASPORTO   

Si ordina entro le ore 15:30 della stessa giornata tramite:

asportotrattorianuovomacello@gmail.com

oppure WhatsApp: 3485890413
Consegna effettuata dalle ore 16:00 alle ore 18,00

Costo della consegna 5 Euro per Milano

L’ordine deve avere:

Il vostro Cognome, Indirizzo, Citofono,
numero di telefono, tipo di pagamento preferito

PAGAMENTI
possono essere effettuati con:
BONIFICO BANCARIO ANTICIPATO,
POS o in CONTANTI.

PER ASPORTO  anche Venerdi’ sera e Sabato sera fino alle ore 19:30. 

in questi giorni si prendono ordini fino alle ore 18:00
La Domenica fino alle ore 13:00

Telefonando  o WhatsApp: 3485890413

• Gli speciali del fine settimana da venerdi:

• I Nostri Pizzoccheri  300 Gr.

  €12,00

• Parmigiana leggera di Melanzane 300Gr.

  €12,00

• _________________________

• Pane Cascina Sant’Alberto

  Lievitazione naturale 500 Gr. €4,00

• La nostra focaccia

  mezza teglia €7,00
  teglia intera €12,00

• Carciofo tenero, salsa di parmigiano e
  pomodori secchi

   €9,00

• Tartare di manzo, aneto, salsa bernese e puntarelle

  110 Grammi di carne €10,00

• Mondeghili (polpette milanesi)

  150 Gr. €9,00
  400 Gr. €18,00

• Trippa del Nuovo Macello

   €12,00

• Ragu’ d’agnello e maiale

  150 Gr. €5,00
  350 Gr. €9,00

• Sugo di spezzatino di manzo

  150 Gr. €5,00
  350 Gr. €9,00

• Gnocchi di patate nudi

  130 Gr. €4,00

• Tagliolini freschi ai 16 tuorli

  200 Gr. €6,00

• Risotto allo zafferano croccante al salto
  accompagnato da sugo di manzo

  €11,00

• Lasagnette di porri zucca delica al profumo di taleggio

  €12,00

• Gnocchi di patate gratinati,
  gorgonzola, radicchio e mandarino

   €11,00

• Cotoletta di vitello del Nuovo Macello

  40 giorni di frollatura Gr. €27,00

• Polpette di vitello e manzo al sugo di pomodoro

   €12,00

• Faraona ripiena di castagne e funghi

   €13,00

• Stracotto di manzo e salsa di gulasch, Purea di sedano rapa

    €14,00

• Baccalà mantecato,
  castagne e scorzetta d’arancia

   €11,00

• Catalogna ripassata in padella

    €4,00

• Broccoli ripassati in padella

   €4,00

• Purea di patate di Montagna

    €4,00

• Torta Caprese per tre persone

   €12,00

• Zuppa inglese monoporzione

   €5,00

• Biscotti di sbrisolona
  con crema al mascarpone

   €5,00

• I Vini
  Simbiosi di Francesco Brussolo e Gianni
• La Carne
• Per il vitello: Bianchi, Motta, Panontin fratelli srl, alberto Mosca
• Per il pollame: F.lli Miroglio Valerio e Virginio
• Il pesce Gio fish di Baglio Giordan
• Trota Oro
• La verdura Piccoli contadini coltivatori ortomercato Km0.
• La pasta secca Vicidomini premiato pastificio dal 1812.
• I formaggi
  Boscasso
  Fantino L’affinatore Piemontese
  Alberto Dede’ formaggi lodigiani Borgetto Lodigiano km0
• La farine Bio Mulino Sobrino la Morra Cuneo.
• Il Riso Az. Agricola Cascina Vione
• Il produttore di Pistacchi Galvagno
• Latte Simone Salvadori
• Nocciole: Papa dei boschi