• MENU’ DEGUSTAZIONE

  Per tutto il tavolo
  Pranzo entro le ore 13:40
  Cena entro le ore 21:40

• Piccolo assaggiando Milano
• Risotto Milano con gli stimmi di zafferano,
  burro superiore e Lodigiano riserva
• Mezza cotoletta del Nuovo Macello
• Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino,
  aceto balsamico e cremoso al caffè

I piatti sono ideati dallo Chef Giovanni Traversone
Realizzati con la collaborazione di :
Flavio Guenza, Alessio Laudicina, Federico Calvi, Li Ziwei, Roberto Ferraresi, Edoardo Ferri e Sameh Maweid

• Mondeghili (polpette Milanesi)
  salsa agrodolce di pomodoro e carote affumicate
  €16,00
• Savoiarda di lingua, sedano rapa,
  salsa al vino rosso, rafano e salsa verde
  (disponibile solo per cena)€16,00
• Asparagi Milano
  €16,00
• Nervetti del Nuovo Macello
  (disponibile solo per cena)€16,00
• Prosciutto crudo di maiale nero e salame della bassa
  con la nostra giardiniera
  (Az. agricola Bettella)
  €16,00
• Culatello selezione oro 24 mesi
  di Massimo Spigaroli e burro
  €19,00

 PRANZO  LAVORO EURO 22,00

Servizio tappo €20,00 a bottiglia Servizio Torta privata €3,00 a persona

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala

• Risotto con gli stimmi di zafferano
  burro superiore e Lodigiano riserva
  €17,00
• Gnocchetti di pasta cotta,
  cremoso alle nocciole, rabarbaro e pesto di ortiche e spinaci
  (Disponibili solo per cena) €17,00
• Agnolotti d’arrosto di vitello, scarola,
  “gras de rost” ,acqua di pomodoro verde e nigella
  €17,00

 PRANZO di LAVORO EURO 22,00

Cortesemente si prega di chiedere il conto al tavolo

E’ disponibile il menu’ degli allergeni,
per consultarlo chiedere al responsabile di sala

• La “Cotoletta” del Nuovo Macello
  ( Prodotto di qualità’
  e frollatura 40 giorni)attesa 25 minuti
  Coteletta di vitello alta, cottura rosata con osso €33,00
  Coteletta di vitello alta, cottura rosata senza osso €31,00
  Mezza Coteletta con il resto, alta, cottura rosata €25,00
• Punta di vitello fondente, glassata nel suo fondo,€ 25,00
  cicoria e cremoso di carote
• Baccala’, terrina di verze e sedanorapa,€ 26,00
  salsa di casoeûla e dragoncello
• Trippa del “Vint” € 25,00
• Piatto del mercato: Animale da piuma di fattoria ,€ 25,00/€30,00
  secondo maturazione
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)

I piatti fuori carta possono avere prezzi diversi*

Molti dei nostri piatti possono subire processi di abbattimento e conervazione a -18°
per mantenere la freschezza e la frollatura adeguata
Il pesce puo’ subire abbattimento di temperatura
per garantire la freschezza e le normative igienico sanitarie

• Verdura di stagione
  € 7,00
• Purea di patate di montagna
  € 7,00
• Selezione di formaggi , mostarde e miele
  € 20,00
• Piccola selezione di formaggi
  € 14,00

• Gelato di puro pistacchio
  con salsa di cioccolato fondente e pistacchi salati
• Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino,
  aceto balsamico e spuma al caffè
• Tiramisù del Nuovo Macello
• Meringata alle fragole, vin brulè e zabaione
  (DISPONIBILE SOLO PER CENA)

Vini da dessert disponibili al bicchiere da €8,00 a €12,00

Servizio tappo €20,00 a bottiglia,
Servizio Torta privata €3,00 a persona

COPERTO € 3,00

• Vini al Bicchiere

  Le proposte al bicchiere da €6,00 a €12,00
  Vini dolci e passiti al bicchiere : da €8,00 a € 12,00
  Caffè € 2,50

• FRANCIA
  CHAMPAGNE E CREMANT

• Blanc de Blanc Brut Grand cru(chardonnay)
  Az . Renaissance €76,00
• Brut millesimato (pinot nero)
  Az. Guy de forez €82,00
• Cuvèe Valentin Gran Cru (chardonnay, pinot nero)
  Az. Fresnet-Jullet €75,00
• Cremant de Jura’
  Az. Lebeault €40,00
• Remy Chardelle (dosaggio 0)PINOT MEUNIER
  Az. Remy Collard€105,00
• Remy Chardelle cuvée prestige (Pinot Meunier, chardonnay e pinot nero)
  Az. Remy Collard€95,00
• Tradition (pinot nero) (BIOLOGICO)
  Az. Gustave Goussard€57,00
• Chateau de Boursault cuvée prestige13 (chardonnay, pinot nero)
  Az.Chateau de Boursault €100,00

• SPUMANTI

• VENETO
  Prosecco doc Extra Dry
  Az. Emilio Sartor € 25,00
• TRENTINO
  Giulio Ferrari 2010
  Az.Fratelli Lunelli €300,00
• Trento extra brut riserva General d’ Alemagne’15
  AZ. Casata Monfort €53,00
• Trento Brut Nature Tananai riserva M.C ’16
  Az. Borgo Posseri €53,00
• ALTO ADIGE
  ST Quirinus Brut36 mesi sui lieviti Vitigni Piwi
  (Bronner, Johanniter, Aromera)(BIOLOGICO)’15
• St.Quirinus €63,00
  Metodo classico Brut
  (90%chardonnay,10% pinot nero)
• Az. Haderburg €45,00
  Metodo classico Pas Dosé
  (85%chardonnay,15% pinot nero)
• Az. Haderburg €56,00
  Metodo classico Riserva ’13 Hausmannhoff
  Az. Haderburg €90,00
• LOMBARDIA
  1800 Riesling renano metodo classico
  (BIOLOGICO)(24 mesi sui lieviti)
  Az. Doria 1800 €32,00
• Rose’ di Nebbiolo metodo classico brut
  (24 mesi sui lieviti)
  Az. Doria 1800 €34,00
• Franciacorta saten
  (oltre 24 mesi sui lieviti)
  Az. Santa Croce €42,00
• Franciacorta brut
  (oltre 18 mesi sui lieviti)
  Az. Santa Croce €37,00
• Pinot nero Costagrossa Brut
  (36 mesi sui lieviti )
  Marchesi di Montalto €43,00
• Franciacorta brut
  (Natura2009 )(BIODINAMICO)(144 mesi sui lieviti)
  Az. Rizzini €90,00
• Magnificenza Franciacorta Brut Satin millesimato
  (40 mesi sui lieviti,chardonnay 100%)
  Az.Uberti €70,00
• Franciacorta Brut millesimato Nature
  (chardonnay 85%pinot nero15% 24 mesi sui lieviti)
  AZ: Enrico Gatti €65,00
• SICILIA
• Murgo Brut metodo classico
  (nerello mascalese)
  Az.Murgo€ 30,00

• VINI BIANCHI

• ALTO ADIGE
  Caroline’14
  (sauvignon,chardonnay,manzoni bianco)
  (NATURALE)
  Pranzegg Gojer €55,00
• Sauvignon blanc’20 (BIOLOGICO)
  Az. Quirinus €39,00
• Volgar ‘ sauvignon (BIODINAMICO)
  Az. Peter Dipoli €55,00
• Gevurztraminer ’22
  Az. Haderburg €35,00
• Kerner ’21
  Az.Villscheider €35,00
• Pinot Bianco Mediaevum Waissburgunder
  Az.Gumphof €29,00
• VALLLE d’AOSTA
  Petite Arvine
  Az.Ottin € 39,00
  
• TRENTINO
  Nosiola Fontana Santa – in anfora-
  Az. Foradori € 49,00
• L’0ra’ 20 (nosiola leggermente passita secca)
  Az. Pravis € 33,00
• Gevurztraminer Cros del mont
  Az. Pravis € 30,00
• Pritianum(Chardonnay e manzoni bianco)
  Az. Vignaiolo Fanti € 33,00
• FRIULI
  Friulano Colli Orientali Friuli
  Az. Petrussa €33,00
• Friulano Colli Orientali Friuli
  Az. Bracco €28,00
• Frus Monico’17(NATURALE)
  (muller,pinot bianco,malvasia e verduzzo)
  no solforosa
  Az Marina Daniel €42,00
• Vitovska ’20 (BIODINAMICO)
  Az. Skerk €49,00
• Sauvignon Colli Orientali Friuli
  Az. Petrussa €33,00
• Ribolla gialla Colli orientali
  Az. Ronc Soreli €31,00
• Ribolla Gialla ’18 (BIODINAMICO)
  AzDamjan Podversic €70,00
• Gredic (NATURALE)
  Az. Movia €35,00
• Kaplja ’19 (BIODINAMICO)
  Az.Damjan Podversic €70,00
• Malvasia ’20 (NATURALE)
  Az.Zidarich €60,00
• LIGURIA
  Cinque Terre’20
  Az. Forcini Cappellini € 49,00
• Oua’20(Vermentino, Zero solfiti, non filtrato)
  (NATURALE) AZ. Ricolla € 41,00
• Pigato’20
  Az. Aimone Giobatta € 45,00
• In Origine Bianco(NATURALE)
  (vermentino ,malvasia di candia e trebbiano)
  Az.La Felce € 38,00
• VENETO
  Manzoni (Pinot B. Riesling R.)
  Az. Sartor Emilio € 26,00
• Creari (garganega )
  Az Cavazza € 30,00
• LOMBARDIA
  Pinot Nero (frizzante)(BIOLOGICO)
  Az.. Doria 1800 € 23,00
• Lugana Riserva del Lupo’19
  Az.Ca Lojera € 39,00
• Riesling Renano Le briglie
  Az.Doria 1800 € 23,00
• IMpaziente ’20 IGT Alpi Retiche(Nebbiolo 100%)
  Az. Marsetti € 35,00
• PIEMONTE
  Derthona(timorasso)
  AZ. Vigneti Massa € 38,00
• Derthona Montecitorio 17
  AZ. Vigneti Massa € 80,00
• Favorita
  Az.Terrabianca €26,00
• EMILIA
  Ageno ’18 (malvasia di Candia,,ortugo,trebbiano)(NATURALE)
  Az. La Stoppa € 52,00
• TOSCANA
  Bianco di Pitiliano
  Az.Sassotondo € 30,00
• MARCHE
  Verdicchio Insolito
  Az.Vicari € 28,00
• ABRUZZO
  Pecorino(BIOLOGICO)
  Fatt. Buccicattino € 28,00
• Trebbiano d’Abruzzo’ 21(NATURALE)
  Az. Emidio Pepe € 70,00
• CAMPANIA
  Furore Costa d’Alamalfi(falanghina e biancolella)
  Marisa Cuomo € 40,00
• SARDEGNA
  Giancu Vermentino di Carloforte
  Az. Tanca Gioia € 26,00
• SICILIA
  Etna bianco
  Az. Murgo € 26,00
• Carricante (NATURALE)
  Az. M. Calabretta € 35,00
• Isola Bianco (inzolia e Cataratto)
  Az,Hibiscus €35,00
• Grillo (biodinamico viti a 1000 metri
  Tenuta San Giaime € 27,00

• VINO ROSATO

  ABRUZZO
  Cerasuolo d’Abruzzo  biologico
  Az. Torre dei Beati € 27,00

• TRENTINO
  Belle Amour Az.Pravis € 24,00

• VINI DOLCI PASSITI

• TRENTINO ALTO ADIGE
  Vin Santo (Nosiola) Arèle 0,375 l
  Az. Pravis €55,00
• VENETO
  Recioto di Gambellara Capitel 0,500
  Az. Cavazza € 38,00
• PIEMONTE
  Moscato d’Asti Cascina del Santuario 0,750 l
  Az. Soria € 24,00
• TOSCANA
  Vin Santo del Chianti 2009 0,500l
  (treb./malv./vern.)
  Az. San Benedetto € 38,00
• MARCHE
  Visciolato 0,500 l
  Az. Vicari € 38,0
• UMBRIA
  Sagrantino passito 0,500 l
  Az. Napolini € 45,00
• SICILIA
  Colosi passito di Sicilia 0,500 l
  Az. Colosi €38,00

• BOTTIGLIETTE PICCOLE

• Bianchi
  Nosiola Az. Zeni Trentino 375 cl. €16,00
• Arneis Roero Az.Baracco de Baracho Piemonte 375cl. €16,00
• Rossi
  Chianti Colli Senesi Az.San Benedetto Toscana 375 cl.€16,00
• Valpolicella classico Az. Brigaldara Veneto 375 cl.€16,00
• Nobile di Montepulciano AZ. Conventino Toscana 375 cl.€17,00
• Montepulciano d’Abruzzo  375 cl.€16,00

• VINI SPECIALI IN CARAFFA

   

• Rosso
  ¼ l. € 6,00
  ½ l. €10,00
  1 l. €18,00
• Bianco
  ¼ l. € 6,00
  ½ l. €10,00
  1 l. €18,00

• ALTO ADIGE
  Lagrein Dunkel’ Muri-Gries ’22
  Az. Muri-Griesszukics €32,00
• Lagrein Dunkel’ riserva ’19
  Az. Mumelter €52,00
• Blauburgunder 21 (BIOLOGICO)
  Az St. Quirinus €45,00
• Blauburgunder 20 (BIOLOGICO)
  Az. Haderburg €49,00
• Erah ’14(merlot e cabernet sauvignon)
  Az. Haderburg €65,00
• Lago di Caldaro ’22 (BIOLOGICO)
  Az. Quirinos €33,00
• Lurenc ’18(lagrein dunkel) ( NATURALE )
  Az.Pranzegg €50,00
• VALLE D’AOSTA
  Pinot noir’21
  Az. Anselmet € 58,00
• Pinot noir ’21
  AZ. Ottin € 45,00
• Fumin 18
  AZ. Ottin € 42,00
• Torrette superiore ’16
  (Petit rouge ,fumin)
  Az.La Source € 29,00
• TRENTINO
  Syrae Valsarca ’19
  Az. Pravis € 33,00
• Pinot nero Madruzzo ’20
  Az. Pravis € 35,00
• Teroldego ’21
  Az. Zeni € 28,00
• Teroldego Morei ’21
  Az. Foradori € 55,00
• VENETO
  Fornetto ’19(merlot, tocai rosso e syrae)
  Az. Cavazza €25,00
• Merlot Cicogna ’17
  Az. Cavazza €39,00
• Syrah Cicogna Colli Berici ’17
  Az. Cavazza €39,00
• Corallo ’19 (tai rosso 100%)
  Az. Cavazza €29,00
• Cabernet Cicogna ’18
  Az. Cavazza €39,00
• Amarone Classico Case Vecie ’17
  Az. Brigaldara €95,00
• Amarone classico ’12 (secco)
  Az. Salgari €77,00
• Valpollicella Classico Superiore ’18
  Az. Salgari €29,00
• Valpollicella ripasso ’14(secco)
  Az. Salgari €45,00
• Valpolicella Superiore ’20 ( NATURALE )
  Az. Musella €33,00
• Valpolicella Superiore Ripasso ’19 ( NATURALE)
  Az. Musella €40,00
• Rosso del Montello docg Campo del Pra’ ‘19
  (cab,sauv/fran/merlot//malbec)
  Az. Sartor Emilio €30,00
• LIGURIA
  In Origine Rosso ’17
  (sangiovese,massaretta alicante,cannaiolo)
  (NATURALE)
  Az. La Felcen € 32,00
• Rossese Dolceacqua sup Barbadirame’22
  Az. Maixei €32,00
• LOMBARDIA
  Sfursat Valtellina superiore‘Infinito ’18
  Az. Scersce’ € 70,00
• Sfursat Valtellina superiore‘17
  Az. A. Marsetti € 79,00
• Valtellina sup. Sassella Stella retica’19
  Az. Arpepe € 65,00
• Valtellina sup. Sassella Rocce Rosse Ris.’16
  Az. Arpepe € 110,00
• Valtellina sup.Grumello Buon Consiglio ris.16
  Az. Arpepe € 110,00
• Inferno Sesto Canto Ris ’16 valtellina sup
  Az. Arpepe € 110,00
• Valtellina superiore Pettirosso ’19
  Az. Arpepe € 60,00
• Valtellina superiore Le Prudenze ’18
  Az. A. Marsetti € 52,00
• Valtellina superiore Le Prudenze ’14
  Az. A. Marsetti € 94,00
• Valtellina superiore Le Prudenze ’12
  Az. A. Marsetti € 99,00
• Valtellina superiore Le Prudenze ’11
  Az. A. Marsetti € 99,00
• Valtellina superiore Grumello ’19
  Az. A. Marsetti € 39,00
• Valtellina sup.Grumello ris ’19 Biologico
  Az Pizzo Coca € 62,00
• Rosso Valtellina ’21
  Az. A. Marsetti € 29,00
• Valtellina sup.Rino’18
  Az Pizzo Coca € 38,00
• Valtellina sup.Inferno’20
  Az. Marco Ferrari € 59,00
• Rosso di Valtellina ’21
  Az. Marco Ferrari € 31,00
• Valtellina superiore Valgella18 Fracia
  Az Nino Negri € 75,00
• Valtellina superiore inferno’19 “Fiammante”
  Az. Scersce’ € 50,00
• Bonarda Oltrepo’ Vigio'(BIOLOGICO)
  AZ Calatroni € 23,00
• Bonarda da Cima a Fondo(riferm)(NATURALE,)
  Az.Picchioni € 30,00
• Pinot nero Oltrepo’ Pavese Fioravanti’21
  Mon Carul Calatroni € 25,00
• Pinot Nero’20 (non scritto) Arfena (NATURALE,bio )
  Az.Picchioni € 39,00
• Buttafuoco Solenghino
  (barbera,vespolina,croatina)(NATURALE,bio )
  Az.Picchioni € 24,00
• Buttafuoco Bricco Riva Bianca ’19(NATURALE,)
  Az.Picchioni € 48,00
• NebbioloAD’18 (BIOLOGICO)
  Az. Doria 1800 € 32,00
• Botticino Pia della Tesa’18
  (barbera 35%,sangiovese 35%,marzemino 20%,schiava gentile 10%)
  (BIOLOGICO) Az. Noventa € 42,00
• FRIULI
  Schioppettino ’20
  Az. Petrussa € 65,00
• Rosso Petrussa Merlot Riseva’18
  Az. Petrussa € 65,00
• Refosco dal peduncolo rosso’20
  Az. Bracco € 30,00
• Prelit rosso’18(merlot,cabernet souvignon)
  (NATURALE,bio) Az.Damijan Podversic € 68,00
• PIEMONTE
  Dolcetto D’Alba Bric la vila ( NATURALE )
  Az. Sobrero €29,00
• Gattinara’19 “il putto”
  Az.Cantina Delsignore €43,00
• Gattinara ’17 riserva
  Az.Cantina Delsignore €65,00
• Ghemme ’15 Antichi vigneti Collis
  Antichi vigneti di Cantalupo €78,00
• Lessona doc ’16
  Az.tenuta Sella €38,00
• Boca “Vigna Cristina”
  Az.Podere ai Valloni €57,00
• Barolo Sermassa ’17
  Az.Virna €100,00
• Barolo Serralunga D’Alba’19
  Az.Ettore Germano €79,00
• Barolo Gattera ’18
  Az. Mauro Veglio €90,00
• Barolo Monvegliero ’19
  Az. Poderi Roset €78,00
• Barolo Monvegliero ‘riserva ’16
  Az. Poderi Roset €100,00
• Barolo Rocche dell’Annunziata’17
  Az. Mauro Veglio €150,00
• Barolo Pierarmando ’19
  Az Parusso €82,00
• BaroloParafada’13(Serralunga)
  Az.Palladino €120,00
• Barbaresco Ronchi’17
  Az.Albino Rocca €110,00
• Barbaresco ’19
  Az.Albino Rocca €92,00
• Barbaresco Castello di VerdunoRabaja’18
  Az,Castello di Verduno €110,00
• Barbaresco Rongaglio ’15 riserva
  Az. Orlando Abrigo €110,00
• Barbaresco Montersino ’16
  Az. Orlando Abrigo €130,00
• Pelaverga di Verduno
  Az. Poderi Roset €33,00
• Nebbiolo D’Alba ’20″Germogli” (NATURALE)
  Az. Sobrero €39,00
• Nebbiolo d’Alba Mungalat ’21 (BIOLOGICO)
  Az Marchisio €29,00
• Nebbiolo Langhe ’21
  Az Parusso €36,00
• Nebbiolo in etichetta vino rosso(NATURALE)
  Az. Cascina Fontana €35,00
• Nebbiolo ’20 Nativo Canavese
  Az.frlli Marco vignaioli €52,00
• Carema “ L’Arsin” ’21
  Az. Cantina Togliana €62,00
• Barbera D’Alba A Vila ’21 (NATURALE)
  Az. Sobrero €30,00
• Barbera Asti superiore ‘20
  Az.Cascina Gilli €33,00
• Barbera Asti Carbune’ ’21
  Az F Roero €27,00
• Barbera superiore Monferrato’19
  AZ Castello di Uveglie €32,00
• EMILIA ROMAGNA
  Gutturnio frizzante
  Az. Torre Fornello€ 25,00
• Barbera Macchiona ’09(NATURALE )
  Az. La Stoppa€ 56,00
• Lambrusco maestri ’21
  Az. Podere Magia € 30,00
• TOSCANA
  Chianti Colli Senesi (sangiovese grosso)’21
  Az. San Benedetto € 23,00
• Chianti Colli Senesi Riserva ’20(sang grosso)
  Az. San Benedetto € 30,00
• Japigo ’14 Supertuscan (merlot, cabe sauv, sang.Grosso)
  Az. San Benedetto € 52,00
• Japigo ’19supertuscan (merlot, cabe sauv, sang.Grosso)
  Az. San Benedetto€ 40,00
• Syrah ’19 (BIODINAMICO)
  Az. Stefano Amerighi € 55,00
• La Querce ’16(Montecucco san giovese e merlot)
  Az. Poggiomandorlo € 37,00
• Nobile di Montepulciano ’19(BIOLOGICO)
  Il Conventino € 33,00
• Ciliegiolo Sassotondo’21 (BIOLOGICO)
  Az.Carla Benini € 28,00
• Brunello di Montalcino ’18
  Az.Col D’orcia € 70,00
• Brunello di Montalcino ’18 cielo d’Ulisse ( NATURALE )
  Podere Le Ripi € 65,00
• ABRUZZO
  Montepulciano d’Abruzzo Don Giovanni’19 (BIOLOGICO)
  Fatt. Buccicatino € 38,00
• Montepulciano d’Abruzzo ’21 Emidio Pepe
  Emidio Pepe € 77,00
• MARCHE
  Lacrima di Morro D’Alba ’22
  Az.Vicari € 28,00
• Lacrima di Morro D’Alba Superiore ’20
  Az.Vicari € 49,00
• UMBRIA
  Sagrantino di Montefalco ’16
  Az. Napolini € 42,00
• Montefalco rosso ’20
  Az.Napolini€ 26,00
• CAMPANIA
  Costa D’Amalfi Furore ’21 (aglianico e piedirosso)
  Az.M.Cuomo €40,00
• Taurasi” puro sangue’16 (NATURALE)
  Az.Luigi Tecce € 65,00
• PUGLIA
  Primitivo di manduria Nuccio
  Az.Domiziano € 30,00
• Niuru Maru ’20 Negroamaro (NATURALE )
  Az.Archetipo € 26,00
• SICILIA
  Nero d’ Avola Siccagno ’20 (NATURALE)
  Az. Occhipinti € 49,00
• Etna Rosso’ 20
  Az Murgo € 26,00
• Syrah terre siciliane’ 19(BIOLOGICO)vigne a 1000 metri
  Tenuta San Giaime € 31,00
• Pinot nero19 (BIOLOGICO)’vigne a 1000 metri
  Tenuta San Giaime € 31,00
• Frappato di Vittoria ’21(NATURALE)
  Az. Occhipinti € 49,00
• SARDEGNA
  Ciu’ Roussou 21
  (bovale in purezza)piedefranco
  Az. Tanca Gioia € 28,00
• Cannonau Mamuthone ’21
  Az.Sedilesu € 36,00

• ANTIPASTO € 10,00

• Bruschetta di ceci, spuma di spinaci e saltati in padella

   

• Terrina di vitello,
  salsa alla barbabietola e radicchio variegato

• PRIMO € 11,00

• Gnocchetti di canederli gratinati e salsa verde

• SECONDO €15,00

• Vitello tonnato e catalogna

   

• Radicchio marinato al miso,
  salsa di peperoni e crema di topinambur

• DOLCE € 6,00

• Meringa, cioccolato, fragole,
  panna montata e gel al limone

Colazione completa € 22,00 comprende:

antipasto, un primo ed un dolce
oppure
un primo ed un secondo
oppure
un antipasto ed un secondo

Pane incluso

Acqua microfiltrata  € 2,00

Acqua Lauretana € 3,50

Caffè € 2,00

• I Vini
  Simbiosi di Francesco Brussolo e Gianni
• La Carne
• Per il vitello: Bianchi, Motta, Panontin fratelli srl, alberto Mosca
• Per il pollame: F.lli Miroglio Valerio e Virginio
• Il pesce Gio fish di Baglio Giordan
• Trota Oro
• La verdura Piccoli contadini coltivatori ortomercato Km0.
• La pasta secca Vicidomini premiato pastificio dal 1812.
• I formaggi
  Boscasso
  Fantino L’affinatore Piemontese
  Alberto Dede’ formaggi lodigiani Borgetto Lodigiano km0
• La farine Bio Mulino Sobrino la Morra Cuneo.
• Il Riso Az. Agricola Cascina Vione
• Il produttore di Pistacchi Galvagno
• Latte Simone Salvadori
• Nocciole: Papa dei boschi